Гречка для Великого Поста

Гречка для Великого Поста

Сложность: легко
Калории: 417.83 ккал/порция
Порций: 4
Б/Ж/У: 11.60 г/19.51 г/51.47
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Гречка – 300 г
Грибы (шампиньоны консервированные) – 1 банка
Лук репчатый – 2 шт.
Растительное масло (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Соль (по вкусу)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Отварить гречку до полуготовности.

Шаг 2

Маринованные шампиньоны порезать на 2 части.

Шаг 3

Репчатый лук нашинковать мелко.

Шаг 4

На сковороде с растительным маслом спассировать лук, добавить к нему порезанные шампиньоны. Посолить, поперчить. Все смешать и прожарить 2-3 минуты.

Шаг 5

Затем соединить отварную гречку, обжаренные маринованные шампиньоны и лук вместе.

Шаг 6

 

Постный борщ с фасолью и грибами

Борщ с фасолью и грибами

Постный борщ с фасолью и грибами настолько хорош, что его можно готовить и есть не только по каким-либо принципиальным соображениям. Блюдо получается довольно сытным, но при этом не слишком обременительным для желудка, ведь варится суп на воде, а не на мясном бульоне. Грибы отвечают за неповторимый аромат, фасоль — за насыщенную текстуру, а квашеная капуста добавляет необходимую кислинку. Готовится же суп значительно быстрее, по сравнению с традиционным. В общем, наш постный борщ с фасолью и грибами имеет столько плюсов, что проверить этот рецепт в деле совершенно необходимо!
Сложность: средне
Калории: 160.00 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч 30 мин
Б/Ж/У: 3.98 г/9.36 г/15.17
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
картофель – 200 г
помидоры – 200 г
квашеная капуста – 150 г
луковица – 1 шт.
корень сельдерея – 40 г
морковь – 1 шт.
соль
консервированная красная фасоль – 200 г
растительное масло – 4 ст. л.
замороженные лесные грибы – 100 г
измельченная петрушка – 4 ст. л.
корень петрушки – 1 шт.
лимонный сок – 2 ст. л.
свекла – 1 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свеклу для постного борща с фасолью и грибами очистить, нарезать тонкими брусочками, сбрызнуть лимонным соком и обжарить в 1 ст. л. разогретого масла, 6–7 мин. Помидоры вымыть, сделать на них крестообразные надрезы, опустить на 1 мин. в кипящую воду, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Нарезать кусочками, добавить к свекле. Тушить под крышкой еще 7–8 мин.

Шаг 2

Картофель для постного борща очистить, нарезать брусочками. В кастрюле вскипятить 1,7 л воды, положить подготовленный картофель и варить 8 мин.

Шаг 3

Грибы для борща промыть, положить в сотейник. Залить 300 мл горячей воды, довести до кипения и варить 10 мин. Откинуть грибы на дуршлаг, отвар процедить и сохранить. Грибы обжарить в 1 ст. л. растительного масла, 5 мин.

Шаг 4

Лук, морковь, корень сельдерея и корень петрушки для борща очистить, мелко нарезать. В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, положить овощи и готовить их на среднем огне 5 мин. Переложить овощи вместе со свекольно-помидорной массой в кастрюлю с картофелем. Варить 10 мин.

Шаг 5

Влить в кастрюлю грибной отвар, положить грибы. Довести постный борщ до кипения на сильном огне. Затем уменьшить его до среднего. Варить борщ около 5 мин.

Шаг 6

Положить квашеную капусту и консервированную фасоль вместе с соком. Приправить по вкусу солью и перцем, довести до кипения и прогреть 2 мин. Добавить зелень и сразу же снять с огня. Плотно накрыть кастрюлю крышкой. Оставить постный борщ с фасолью и грибами на горячей плите на 15–20 мин.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В постный борщ с фасолью можно добавлять не замороженные лесные грибы, а свежие шампиньоны. Получится тоже вкусно, но аромат супа все же будет не столь выразительным.
КСТАТИ
Постный борщ с фасолью и грибами — одно из тех первых блюд, которое становится еще лучше на следующий день: пока суп остывает, вкусы ингредиентов соединяются в великолепный «букет».

 

 

Сырные лепешки на завтрак

undefined

Сырные лепешки – идеальное блюдо, которое можно подать на завтрак. Готовят их на обычной сковороде, и это очень быстро. Такие лепешки иногда еще называют ленивыми хачапури. Потому что сыр, специи и зелень здесь замешиваются сразу в тесто. Обычно сырные лепешки готовят на сметане или кефире, но если вы хотите снизить калорийность завтрака, возьмите обезжиренное молоко. А если пшеничную муку заменить рисовой или гречневой, то такая сырная лепешка подойдет и приверженцам ПП (правильного питания). Сырная лепешка, поданная на завтрак, зарядит вас энергией на целый день. А наш пошаговый рецепт с фото поможет вам всё сделать правильно.
Калории: 253.98 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Б/Ж/У: 12.67 г/19.29 г/15.74
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Мука 60 г
Кефир 60 мл
Яйца С1 2 шт.
Сыр 100 г
Зелень (петрушка, кинза, базилик, укроп – на выбор) 20 г
Растительное масло 2 ст.л.
Разрыхлитель 0.25 ч.л.
Соль, черный молотый перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Достаньте все продукты из холодильника. Чтобы ингредиенты хорошо  и без комочков смешались между собой, они должны быть примерно одинаковой (комнатной) температуры.

Шаг 2

Возьмите глубокую миску. В нее разбейте яйца и влейте кефир. Интенсивно перемешайте венчиком. Яйца и кефир должны соединиться в однородную массу. Можно использовать миксер, но не переусердствуйте – пена не нужна.

Шаг 3

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте через сито. Это обогатит ее кислородом, и лепешка получится более пышная.  Всыпьте муку в яично-кефирную смесь и перемешайте до однородности. Отставьте в сторону на 5-10 минут – ингредиенты должны начать взаимодействовать между собой.

Шаг 4

В отдельную небольшую мисочку натрите сыр. Подойдут полутвердые и твердые сорта. Исходите из ваших собственных предпочтений. Помойте и мелко порежьте зелень. Можете выбрать какую-то одну травку, например, петрушку. А можете сделать микс из нескольких трав.

Шаг 5

Натертый сыр и порубленную зелень добавьте в настоявшееся тесто. Как следует перемешайте. При желании, добавьте соли, черного молотого перца или еще каких-то специй по своему вкусу.

Шаг 6

Возьмите сковороду с толстым дном (диаметр 24 см). Налейте на нее растительное масло и поставьте на сильный огонь. Дайте маслу нагреться. Убавьте огонь до среднего, вылейте тесто на сковороду и накройте ее крышкой.

Шаг 7

Выпекайте сырную лепешку примерно 5-7 минут. Потом переверните и выпекайте еще 5-7 минут с другой стороны. Накрывайте сковороду крышкой, чтобы лепешка хорошо пропеклась внутри. Не делайте огонь очень сильным, иначе блюдо может подгореть.

КСТАТИ
Сырная лепешка на завтрак хороша сама по себе, но при желании ее можно украсить различными соусами. Подавайте ее со сметаной, майонезом, горчицей или чесночным соусом. А если вы любите необычные вкусы, попробуйте добавить к лепешке брусничное варенье или каштановый мед.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Сырную лепешку обычно делают одну большую. Но можно сделать и несколько маленьких. Размер варьируйте сами. Технология выпекания будет здесь такая же, как при готовке оладьев. Мини-лепешки удобно брать с собой для перекуса на работе или на прогулке.

 

Постный лимонный БИСКВИТ за 10 минут.

1 552 113 просмотров 18 апр. 2022 г. ТРОИЦЕ-ВЛАДИМИРСКИЙ СОБОР

Больше рецептов в нашем telegram-канале ►https://t.me/postnoemenu Постный Бисквит ЛИМОННЫЙ за 10 минут Прекрасная основа для постного торта ❗🥧🍰🥮 250 г муки высшего сорта 2/3 стакана воды (примерно 140 г) 1/3 стакана раст. масла (40-50 г) 1/2 ч. л. соли 1 ст. л. яблочного уксуса 🍎 сок одного среднего лимона🍋 1 стакан сахара 1 ч. л. соды растворить в 2 ст. л. воды Как готовить? Сок лимона, масло раст., воду, сахар, соль, ябл. уксус и муку смешать. Затем ввести гашеную соду и сразу выкладывать в форму диаметром 20-22 см. Выпекать при температуре 160 гр 35-40 мин. Готовность проверяете деревянной шпажкой. Ждем от Вас комментарии и фотоотчет! Ангела за Трапезой! * у меня стакан граненый, времен СССР. ‼️

 

На буддийской конференции обсудят, как быть счастливым

МОСКВА, 30 мар – РИА Новости. Русскоязычная международная онлайн-конференция «Будда, мозг и нейрофизиология счастья» пройдет 20-31 марта, на ней ученые, психологи и буддийский монах обсудят, что такое счастье и благополучие, возможно ли их достичь в повседневной жизни и что для этого нужно, рассказала РИА Новости модератор конференции, старший инструктор центра Тергар Ирина Кузнецова.
Тема конференции — «Наука счастья: практические инструменты для достижения благополучия».
Здание Крокус Сити Холл - РИА Новости, 1920, 29.03.2024
Буддисты будут молиться о погибших в «Крокусе» до их перерождения
«Мы задумывали конференцию как междисциплинарный диалог представителей науки, бизнеса, религии – о том, каким образом люди достигают благополучия и счастья, возможно ли это вообще и, если да, что этому способствует. Наша цель – послушать людей, которые исследуют темы счастья и благополучия. Также мы пригласили буддийского монаха, который расскажет, как достигают счастья с точки зрения буддийской традиции, и применимы ли эти инструменты в повседневной жизни», — рассказала Кузнецова.
По данным организаторов — центра медитации Тергар Россия, — на конференции пройдут лекции, дискуссии и мастер-классы. На конференции выступят ученые и эксперты в области буддизма, а также специальный гость — Мингьюр Ринпоче — монах и учитель тибетского буддизма традиций Карма Кагью и Ньигма, автор бестселлера «Будда, мозг и нейрофизиология счастья», уроженец Непала, известный мастер медитации.
Буддийская Всеблагая Ступа Великого Просветления на острове Огой - РИА Новости, 1920, 15.03.2024
Буддисты обратятся к властям после случая вандализма на Байкале
Основатель Института мозга человека им. Н.П. Бехтеревой, член РАН, профессор Святослав Медведев расскажет о психофизиологии буддийских практик и о проекте по изучению измененных состояний сознания и тибетского буддийского феномена «тукдам». Президент фонда Пемы Чодрон, мастер медитации и психотерапевт Тим Олмстед (ученик представителей традиции тибетского буддизма Чогьяма Трунгпы Ринпоче, Тулку Ургьена Ринпоче, Цокни Ринпоче, Мингьюра Ринпоче) расскажет, «как применять буддийские духовные принципы в повседневной жизни».
Врач-психотерапевт, продолжатель знаменитой династии исследователей мозга Наталья Бехтерева выступит с докладом «Что мешает нам быть счастливыми?». А семейный психолог, преподаватель программ по супружеской и системной психотерапии (НИУ ВШЭ, МИП, ИГИСП), член Общества семейных консультантов и психотерапевтов Марина Травкова выступит с докладом «Отношения – путь к счастью?».
Заключенный в тюрьме - РИА Новости, 1920, 15.03.2024
Буддисты намерены обсудить с ФСИН книги для заключенных
Также в конференции примут участие: психолог, завлабораторией позитивной психологии личности и мотивации, доктор психологических наук, профессор НИУ ВШЭ Дмитрий Леонтьев; буддолог, тибетолог, индолог, переводчик и книгоиздатель, специалист по философии джайнизма и буддийской иконографии, кандидат исторических наук Андрей Терентьев; советский и российский общественный деятель, президент благотворительного фонда «Линия жизни» Фаина Захарова; директор Фонда содействия сохранению культурных и философских традиций тибетского буддизма «Сохраним Тибет», редактор и издатель книжной серии «Наланда», организатор диалогов Далай-ламы и российских ученых Юлия Жиронкина.
Подробную программу можно посмотреть на сайте конференции. Для участия нужно пройти бесплатную онлайн – регистрацию. —
Председатель Центрального духовного управления буддистов геше Йонтен - РИА Новости, 1920, 27.03.2024
Смертная казнь ведет к накоплению негативной кармы, заявил буддийский лама

 

Ежегодная акция «День бездомного человека» пройдет в Москве

Бездомный на одной из улиц Москвы - РИА Новости, 1920, 30.03.2024

МОСКВА, 30 мар — РИА Новости. Благотворительная организация «Дом друзей», помогающая бездомным, проведет День открытых дверей в адаптационно — реабилитационном центре «Убежище» в рамках ежегодной акции «День бездомного человека», которая проводится в России в субботу, сообщила РИА Новости директор «Дома друзей» Лана Журкина.
«В рамках общественной акции «День бездомного человека» центр «Дом друзей» приглашает к участию в открытом диалоге, посвященном проблемам бездомности. 30 марта в адаптационно-реабилитационный центр центр «Убежище» приглашает всех, кто стремится изменить свою точку зрения на проблему бездомных людей на День открытых дверей», — рассказала Журкина.
Здание Православного Свято-Тихоновского гуманитарного университета - РИА Новости, 1920, 21.11.2023
Ректор ПСТГУ рассказал, где работают теологи после окончания учебы
По ее словам, в ходе экскурсии гости центра пообщаются с его подопечными, специалисты ответят на вопросы, расскажут истории успешной реабилитации и ресоциализации подопечных, проведут мастер-класс по общению с бездомным человеком, на улице пройдет народная зарядка,
День бездомного человека — ежегодная общественная акция, призванная привлечь внимание к проблемам бездомных людей в России. Акция проводилась в последний понедельник марта. Впервые она прошла 27 марта 2017 года. С 2021 года у акции появилась фиксированная дата — 30 марта.
Икона Спас Смоленский с припадающими преподобными Сергием Радонежским и Варлаамом Хутынским из местного ряда иконостаса церкви Киприана и Иустины Покровского собора
В храме Василия Блаженного нашли икону из снесенной часовни Кремля
Благотворительная организация «Дом друзей» помогает бездомным людям в Москве. В адаптационно — реабилитационном центре «Убежище» работают специалисты, помогающие избавиться от груза уличной жизни — врачи, психологи, социальные работники, юристы. С каждым человеком проводится индивидуальная работа, что позволяет добиться поставленной цели: вернуть человека в общество, 40% реабилитантов возвращаются к нормальной самостоятельной жизни. Проект поддерживается Фондом президентских грантов. В 2023 году помогла 600 бездомным людям социализироваться и вести нормальную самостоятельную жизнь, рассказала ранее РИА Новости директор «Дома друзей» Лана Журкина.
Проект «Убежище» начался в пандемию 2020 года. Проект помог в локдаун забрать с улиц столицы 4 000 человек, внезапно оказавшихся без работы, еды и средств к существованию. В дальнейшем он трансформировался в адаптационно-реабилитационный центр. И вот уже три года отлично справляется с миссией возвратить человека в социум. В Убежище проводятся консультации психолога и реабилитолога, занятия лечебной физкультурой. Социальные работники оказывают помощь в восстановлении утраченных и оформлении необходимых документов, в трудоустройстве.
Протоиерей Максим Козлов  - РИА Новости, 1920, 22.03.2024
Священник дал совет тем, у кого не получается поститься

 

Салат из дыни с черникой с мятно-базиликовой заправкой

Сложность: легко
Порций: 1
Готовка: 20 мин
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте дыню средними кубиками и сбрызните бальзамическим уксусом.

Шаг 2

Отделите листья мяты и базилика от веточек и очень мелко порубите. Добавьте зелень к дыне и перемешайте. Оставьте настояться на 10–15 мин.

Шаг 3

Добавьте к дыне чернику, полейте салат медом и подавайте к столу.

Картофель по-испански

Картофель по-испански

Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
щепотка сахара
лук мелкий – 1 шт.
соль – по вкусу
картофель – 900 г
масло растительное – 2 ст. л.
масло оливковое – 2 ст. л.
чеснок – 3 зубчика
паприка – 1 ч. л.
помидоры в собственном соку – 250 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель очистить, нарезать ломтиками, положить в форму и полить оливковым маслом. Посолить, поперчить. Запекать в духовке 45 мин. при 200°C.

Шаг 2

Приготовить соус. Лук и чеснок очистить и измельчить. Помидоры размять. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить лук, 5 мин.

Шаг 3

Добавить чеснок, помидоры с соусом, паприку, сахар и соль по вкусу. Тушить под крышкой 10 мин. Подать картофель с горячим соусом.

 

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Постный шоколадный пирог с вишневым муссом

Постный шоколадный пирог с вишней — настоящий кондитерский шедевр, который по достоинству оценят не только постящиеся и убежденные веганы, но и люди, которые никогда и ни в чем себе не отказывают. Нежнейшая текстура и изысканный вкус поражает всех, кто пробовал это лакомство. Что неудивительно, ведь сочетание шоколада и вишни давно считается поистине королевским. Основа пирога выпекается в духовке, после чего ей следует дать остыть. Далее срезаем горизонтально верх, вынимаем мякиш и соединяем с роскошным муссом, который мы готовили, пока корж «отдыхал». Затем возвращаем «крышечку» на пирог, покрываем глазурью и даем начинке загустеть. Помните, что агар отлично «работает» и при комнатной температуре, но лучше дать постному шоколадному пирогу с вишневым муссом постоять в холодильнике. Подробный рецепт ждет вас ниже.
Сложность: средне
Подготовка: 10 мин
Калории: 395.21 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 2 ч 50 мин
Б/Ж/У: 5.42 г/10.62 г/69.81
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
Для теста:
мука 240 г
питьевая вода 200 мл
сахар 180 г
какао-порошок 40 г
растительное масло 3 ст.л.
лимонный сок 1 ст.л.
пищевая сода 1 ч.л.
соль – на кончике ножа
ванилин – на кончике ножа
Для мусса:
замороженная вишня без косточек 250 г
питьевая вода 250 мл
сахар 60 г
манная крупа 25 г
агар-агар 2 г
Для глазури:
сахар 60 г
горький шоколад 30 г
какао-порошок 20 г
питьевая вода 20 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для постного шоколадного пирога. Муку просейте в миску. Добавьте сахар, какао-порошок, соду, ванилин и соль. В сухую смесь влейте лимонный сок, растительное масла, воду и тщательно перемешайте.

Шаг 2

Дно разъемной формы диаметром 20 см застелите бумагой для выпечки. Вылейте приготовленное тесто в форму. Выпекайте 40–50 минут при температуре 180 °C. Выложите пирог на решетку и дайте остыть. Затем горизонтально срежьте верхнюю корку и с помощью столовой ложки выберите мякиш, оставляя стенки целыми. Раскрошите его.

Шаг 3

Приготовьте мусс. В сотейник влейте 200 мл воды. Добавьте 150 г вишни (оставшейся дайте оттаять) и доведите до кипения. Варите 1 минуту, затем протрите через сито в ковшик. Добавьте в пюре сахар и доведите до кипения. Слегка перемешивая венчиком, всыпьте тонкой струйкой манную крупу. Варите на слабом огне 15 минут. Помешивайте постоянно, чтобы вишневая масса не пригорела. Дайте остыть и взбивайте миксером 10 минут (она увеличится минимум в два раза и посветлеет). Агар-агар залейте 50 мл воды, оставьте на 5 минут, затем доведите до кипения. Варите 2 минуты, влейте в вишневую массу и перемешайте.

Шаг 4

Вишню и раскрошенный мякиш пирога добавьте в вишневый мусс. Быстро и осторожно перемешайте. Сделать это необходимо до тех пор, пока мусс не застыл, так как агар «схватывает» ингредиенты очень быстро.

Шаг 5

Наполните основу постного шоколадного пирога (дно со стенками) вишневым муссом. Накройте оставшейся «крышкой» и слегка прижмите ее, чтобы начинка немного уплотнилась.

Шаг 6

Для глазури в ковшике соедините сахар, воду и какао-порошок. Нагрейте на среднем огне до получения массы однородной консистенции. Всыпьте шоколад. Тщательно перемешайте и снимите с огня. Залейте глазурью верх пирога. Оставьте на 2 часа в прохладном месте, затем можно убрать в холодильник.
КСТАТИ
Постный пирог с вишневым муссом будет считаться «постным», если глазурь вы будете готовить из действительно горького шоколада с содержанием какао-бобов не ниже 70%. Ну и, если вам это очень важно, прочитайте состав на этикетке, чтобы убедиться в отсутствии молочных ингредиентов.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
В тесто постного шоколадного пирога с вишней можно добавить немного измельченных грецких орехов (примерно 30 г): они сделают текстуру десерта более интересной.

 

Постные голубцы с грибами и перловкой

Постные голубцы с перловкой

Постные голубцы с грибами и перловкой нравятся не только тем, кто строго соблюдает православные традиции, или вегетарианцам, но и даже самым убежденным мясоедам. Поэтому, если соберетесь готовить это блюдо, имейте в виду, что количество едоков может неожиданно увеличиться. Постные голубцы имеют просто головокружительный грибной аромат, ведь в состав начинки входят самые что ни на есть благородные представители лесного царства — боровики! Кстати, они идеально сочетаются с перловкой, которая у нас, к сожалению, не пользуется особой популярностью. Но в этих голубцах ее просто не узнать, настолько она получается нежной и не имеющей ничего общего с серой детсадовской или школьной кашей. В общем, попробовать точно стоит! Сторонникам правильного питания блюдо тоже придется по вкусу, ведь и капуста, и начинка, и сами постные голубцы готовятся в пароварке.
Сложность: средне
Калории: 252.79 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 2 ч
Б/Ж/У: 8.71 г/11.85 г/29.17
Второе блюдоРусская кухняВегетарианство: строго
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Для голубцов:
перловая крупа – 200 г
питьевая вода – 700 мл
белокочанная капуста – 1 кочан весом 700-800 г
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
корень сельдерея – 100 г
белые грибы – 400 г
шампиньоны – 150 г
растительное масло – 2 ст. л.
соль, перец – по вкусу
Для соуса:
белые грибы – 150 г
шампиньоны – 100 г
растительное масло – 2 ст. л.
мука – 1,5 ст. л.
питьевая вода – 400 мл
зеленый лук – 3 стебля
тимьян – 1 веточка
соль, перец – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для фарша постных голубцов подготовьте перловку. Крупу сложите в сито и промывайте горячей проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной.

Шаг 2

Промытую перловку переложите в ковшик и залейте водой. Поставьте на огонь и быстро доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут, затем откиньте на сито.

Шаг 3

Подготовьте капустные листья для постных голубцов. Для этого из кочана аккуратно вырежьте кочерыжку с помощью длинного тонкого ножа. Поместите капусту в пароварку и готовьте 20 минут. Дайте остыть. Отделите 12–16 листьев, утолщенную часть отбейте.

Шаг 4

Луковицу очистите и мелко порубите. Морковь и корень сельдерея вымойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками. Белые грибы и шампиньоны нарежьте так же.

Шаг 5

Овощи и грибы перемешайте с перловкой и выложите в емкость для пароварки. Готовьте 20 мин. Приправьте растительным маслом. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6

Листья капусты разложите на столе, на середину каждого поместите по 1–2 ст. л. начинки и сверните конвертиком. Уложите постные голубцы в пароварку и готовьте 15–20 минут.

Шаг 7

Приготовьте соус для постных голубцов с перловкой. Для этого все грибы нарежьте маленькими кубиками и слегка подрумяньте на растительном масле. Всыпьте муку и перемешайте. Влейте воду и доведите до кипения. Посолите, поперчите и, помешивая, варите 10 минут.

Шаг 8

Зеленый лук и веточку тимьяна вымойте и обсушите. Лук нарежьте маленькими колечками. С веточки тимьяна оборвите листочки, затем вместе с зеленым луком добавьте в соус. Постные голубцы с грибами и перловкой подайте на стол с соусом.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Постные голубцы с грибами и перловкой  можно также приготовить классическим образом, то есть, сначала обжарить на масле, а затем тушить в соусе (количество муки в этом случае сократите до 1 ч. л.) до готовности.