Месяц: Январь 2024

Рыба в духовке, приготовленная таким образом, получается необыкновенно вкусной, сочной, пропитанной чесночно-лимонным маринадом с пряностями. Рыба с картошкой, луком, помидорами и сладким перцем — вкусное и довольно простое блюдо, которое можно приготовить не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Очень рекомендую приготовить и попробовать.

Продукты (на 8 порций)

Рыба (у меня филе трески) — 800 г

Картофель — 1,3 кг

Перец сладкий красный — 1 шт.

Помидоры черри — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло растительное — 3+1 ст. л. (+ для смазывания формы)

Паприка молотая — 1 ч. л.

Тимьян сушеный — 1/2 ч. л.

Базилик сушеный — 1/2 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

Перец молотый — по вкусу

Вода — 100 мл

*

Для соуса-маринада:

Паприка молотая — 1 ч. л.

Чеснок сушеный — 1/2-1 ч. л.

Орегано сушеное — 1/2 ч. л.

Тимьян сушеный — 1/2 ч. л.

Масло растительное (у меня оливковое) — 2 ст. л.

Сок лимона — 1 ст. л.

Соль — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Видео рецепт Рыба, запечённая с картошкой в духовке

Пошаговый фото рецепт Рыба, запечённая с картошкой в духовке

Подготовить овощи.
Болгарский перец очистить от семян, перегородок и нарезать соломкой.
Томаты черри разрезать пополам. Лук нарезать тонкими полукольцами. Мелко порезать чеснок.

Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.

В большой миске смешать картофель, лук, чеснок, паприку, орегано, базилик, соль, перец, растительное масло (3 ст. ложки).

В другой миске смешать помидоры, перец, растительное масло (1 ст. ложку).

Форму для запекания (24х32 см) смазать растительным маслом. Выложить картофель в форму, разровнять. Сверху выложить помидоры и перец. Влить в форму воду.

Накрыть форму фольгой. Поместить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, примерно на 40 минут, до мягкости картофеля. Время запекания будет зависеть от особенностей вашей духовки и сорта картофеля.

Приготовить соус-маринад: в миске смешать паприку, сушеный чеснок, орегано, тимьян, оливковое масло, сок лимона.

Филе рыбы вымыть, промокнуть бумажным полотенцем, порезать на крупные части (у меня получилось 8 кусочков по 100 г).
Рыбу посолить, поперчить. Смазать приготовленным соусом кусочки рыбы.

Сверху на готовые овощи уложить кусочки рыбы. И уже без фольги отправить в духовку ещё минут на 15-20, до готовности рыбы.

Что можно приготовить из черного хлеба, который нередко остается в каждом доме? Кроме привычных сухариков можно приготовить вкусный домашний квас из черного хлеба — натуральный напиток, прекрасно освежающий и утоляющий жажду. Предлагаем простой рецепт кваса из чёрного хлеба.

Продукты (на 6 порций)

Хлеб черный — 200 г

или сухари из черного хлеба — 100 г

Вода — 1,5-2 л

*

На 1 л жидкости:

Сахар — 50 г

Дрожжи сухие — 2 г

Пошаговый фото рецепт Квас из черного хлеба

Квас из черного хлеба должен созреть на вторые сутки. Готовый квас процедить.

Квас из черного хлеба разлить в бутылки, плотно закрыть и убрать в холодильник.

 

Очень вкусное и нежное мясо, готовится быстро. Гости просто пальчики оближут.

Продукты (на 8 порций)

Свинина — 1 кг

Мука — 1 стакан

Перец — по вкусу

Соль — по вкусу

Яйцо куриное — 4 шт.

Сметана — 1-2 ч .л.

Пошаговый фото рецепт Биточки из свинины

Как приготовить биточки из свинины:

Мясо помыть и осушить бумажным полотенцем. Свинину нарезать поперек волокон тонкими ломтиками. Должна быть толщина ломтика около 1 см.

Взять острый нож и вдоль кусочка сделать насечки, а затем поперек. Получается сеточка.

Мясо посолить и поперчить.

Яйца разбить в миску, посолить. Добавить ложечку сметаны или молока. Все хорошенько взбить.

Муку просеять. Обвалять в муке биточки.

В яичную массу обмакнуть мясо.

Нагреть сковороду, налить 30 г растительного масла. Масло раскалить на сковороде, обжарить биточки из свинины до появления золотистой корочки на небольшом огне.

В среднем 3-4 минуты с одной стороны, а затем перевернуть и обжарить свиные биточки с другой стороны.

Выложить готовые свиные биточки на салфетку, чтобы стек лишний жир. Биточки выложить на блюдо и можно подавать.
Приятного аппетита!

 

Бешбармак или бесбармак — одно из основных блюд казахской кухни и других национальных кухонь Средней Азии, приготовляемое по торжественным случаям. Бешбармак состоит из отварного мяса, лапши в виде крупных прямоугольников и крепкого бульона.

Продукты

Мясо (баранина, говядина, конина) — 1 кг

Лук репчатый — 2-3 шт.

Масло сливочное (для соуса) — 150 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль

Перец чёрный

*

Для теста:

Яйцо — 1-2 шт.

Мука — 500 г

Вода (бульон) — 200 мл

Масло растительное — 15 мл

Соль — 0,5 ч. ложки

Могу наверняка сказать, что бешбармак — неотъемлемая часть нашего воскресного стола.

Как приготовить бешбармак:

1. Варим мясо в бульоне со специями: головка лука, чеснок, черный перец, соль. Время приготовления мяса составляет 2-2,5 часа на медленном огне. Необходимо, чтобы оно отделялось от костей и распадалось на части, так сказать «таяло во рту».

2. В это время замешиваем тесто (см. ниже). Рабочую поверхность слегка подпыляем мукой. Для удобства тесто лучше разделить на несколько частей. Часть теста раскатываем в тонкий пласт, чтобы сквозь него был виден стол, и разрезаем на ромбики.

3. Готовое мясо достаем из бульона и рвем на небольшие кусочки, при желании можно оставить огромными кусками, дабы насладиться на все 100.)

4. В кипящий мясной бульон кидаем тесто и варим около 15 минут.

5. Выкладываем на тарелку слоями: тесто, мясо, соус с луком. Перчим. Подаём с бульоном.

Приятного аппетита!

*

Приготовление соуса.

В небольшую чашку шинкуем луковицу кольцами или полукольцами. Перчим и добавляем кусочек сливочного масла. Заливаем лук кипящим бульоном, в котором варится мясо.

*

Приготовление теста.

В миску вливаем воду и яйца (лучше использовать холодные), добавляем соль. Хорошо перемешиваем, чтобы яйца полностью разошлись в воде.

В большую миску или на рабочую поверхность горкой просеиваем муку и в центре делаем углубление. В него вливаем воду с яйцами. Добавляем растительное масло (по желанию, но с ним тесто будет легче замесить и в процессе варки оно сохранит мягкость и эластичность).

Сначала тесто лучше замешивать вилкой или венчиком, круговыми движениями от краёв к центру, захватывая понемногу муку. Когда тесто станет достаточно плотным, продолжаем замес руками. Тесто необходимо вымешивать примерно 5-7 минут. Оно должно получиться достаточно плотным (как на пельмени), но при этом сохранить мягкость и эластичность.

Фото рецепт Бешбармак

Соус из лука с маслом для бешбармака.

 

Священномученик Павел (Павел Никитич Успенский) родился 21 января 1874 года в селе Романово Переславского уезда Владимирской губернии в семье священника Никиты Успенского. Окончив Владимирскую Духовную семинарию, он вернулся в родное село и стал прислуживать алтарником в храме, где его отец был настоятелем. 22 мая 1897 года Павел Никитич был рукоположен к этому храму священником. Впоследствии, уже во времена гонений на Церковь, он был переведен служить в храм в селе Вашка Петровского района, а с 30 сентября 1936 года стал служить в храме в селе Соломидино Переславского района.

Отец Павел был еще на свободе, когда тройка НКВД 14 октября 1937 года приговорила его к восьми годам заключения в исправительно-трудовом лагере. 17 октября 1937 года священник был арестован и на другой день допрошен.

— Вы арестованы как участник антисоветской церковно-монархической организации. Признаете себя в этом виновным? — спросил его следователь.

— Участником антисоветской церковно-монархической организации я не состоял и виновным себя в этом не признаю.

— Следствие располагает данными, что вы принимали участие в антисоветских сборищах. Вы это подтверждаете?

— Нет, не подтверждаю.

— Следствию известно, что вы среди крестьян-колхозников распространяли провокационные слухи о войне и склоняли колхозников к выходу из колхозов. Вы это подтверждаете?

— Нет, не подтверждаю.

19 октября был допрошен член церковного совета, который подписал протокол с показаниями, подсказанными следователем: «Я слышал два раза, что поп Успенский в 1937 году в церкви в большие праздники при большом сборе верующих говорил проповеди, в которых призывал христиан бороться с советской властью, так как советская власть беззаконно угнетает религию и духовенство, насильно закрывает храмы и сажает совершенно невинных христиан. Успенский говорил, что колхозы, организованные коммунистами, есть признак разорения крестьян, причем Успенский всегда при этом приводил примеры ошибок колхозных руководителей и всегда при этом подчеркивал, что настало антихристианское время, которое перемутит крестьян, а поэтому нужно сейчас же покаяться Богу и выходить из колхозов».

Священник Павел Успенский был приговорен к восьми годам заключения в концлагерь. Он умер через три с половиной месяца после вынесения приговора, 30 января 1938 года, и был погребен в безвестной могиле.

Игумен Дамаскин (Орловский)

«Жития новомучеников и исповедников Российских ХХ века. Январь». Тверь. 2005. С. 144–145

Источник: fond.ru

 

Житие

КРАТКОЕ ЖИТИЕ ПРЕПОДОБНОГО АНТОНИЯ ЧЕРНОЕЗЕРСКОГО

Преподобный Антоний Черноезерский основал Богородицкий монастырь на Черном озере в Новгородских владениях, неподалеку от города Череповца. Монастырь был расположен на острове у Щирского погоста. Два раза монастырь претерпел полное разорение: в 1581 году – от литовцев и в 1682 году – от шведов. В 1764 году обитель была упразднена.

 

КРАТКОЕ ЖИТИЕ ПРЕПОДОБНОГО АНТОНИЯ ДЫМСКОГО

Преподобный Антоний Дымский родился в Новгороде около 1157 года. В Хутынском монастыре он принял пострижение и в той же обители, по кончине преподобного Варлаама в 1192 году, стал игуменом. Спустя некоторое время он тайно удалился из монастыря и поселился на берегу Дымного (или Дымского) озера, в 15 верстах от города Тихвина. Преподобный обрек себя на тяжелые подвиги. Для большего изнурения своей плоти он постоянно носил на голове железную шляпу. Постепенно вокруг него собралась братия. С общего согласия и испросивши благословения архиепископа Новгородского Исайи они поставили церковь во имя Антония Великого с приделом Покрова Богоматери. Преподобный Антоний прожил в монастыре до конца жизни и преставился 24 июня 1224 года. Он был погребен в созданной им церкви. Мощи преподобного Антония обретены нетленными в 1330 году, но в 1409 году по случаю нашествия татар рака с мощами была опущена в землю. Память преподобного Антония чтится 17 января, вероятно, в день обретения мощей.