Рубрика: Монастырская кухня.

Рецепт картошки с овощами на сковороде

Рецепт картошки с овощами на сковороде

  • Общ.\актив. время готовки:\
  • Рейтинг:5 / 5 2 отзыва 
  • Количество порций:3 порции
  • Калорийность (100g):76 ккал
  • Стоимость: очень экономно

  • Как приготовить картошку с овощами на сковороде

  • Ингредиенты:
    На кол-во порций
    • Картофель – 500 г
    • Морковь – 100 г
    • Лук репчатый – 100 г
    • Фасоль стручковая – 70 г
    • Перец сладкий – 60 г
    • Брокколи – 100 г
    • Кабачок – 100 г
    • Соль – по вкусу
    • Перец черный – по вкусу молотый
    • Приправа – 5 г для картофеля
    • Масло растительное – 30 мл.

    • Приготовление: Шаг 1

      • Видео-рецепт картошки с овощами на сковороде

        Рецепт картошки с овощами на сковороде с пошаговыми фото

        Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта картошки с овощами на сковороде.
        Для тушения подойдут любые овощи на ваш вкус. В сезон я использую свежие овощи, в зимнее время года чаще всего замороженные. Количество ингредиентов можно менять.
        В данном рецепте я не использовала томаты. Если любите — можете добавить и их. Можно еще добавить томатный соус или пасту, чтобы придать готовому блюду кислинку.
        Сладкий перец, брокколи, кабачок, стручковую фасоль использовала в замороженном виде.  Соответственно, они у меня промыты, нарезаны и заморожены.
        При выборе свежих нужно овощей обратить внимание на внешний вид. Покупать только продукты хорошего качества, без механических повреждений и признаков порчи. От этого зависит вкус готового блюда.
        Если любите грибы, можно добавить шампиньоны, вешенки или лесные. Предварительно обработанные.
        Что касается специй, тут выбор за вами. Мне достаточно немного соли, свежемолотого перца и приправы для картофеля.
        Тушить овощи на сковороде можно на любом рафинированном масле. Чаще всего используется подсолнечное из-за его невысокой цены и хорошей доступности. Самым безопасным маслом для жарки и тушения считается масло авокадо. В его составе около 70% мононенасыщенных жирных кислот и 20% ненасыщенных жиров и самый маленький процент полиненасыщенных кислот, которые разрушаются при высокой температуре.

        Шаг 2
        Очистить лук от шелухи и хорошо сполоснуть. Осушить салфеткой. Нарезать небольшими произвольными кусочками.

        Шаг 3
        Подобрать глубокую сковороду для приготовления.
        Влить растительное масло, разогреть. Добавить нарезанный лук. Помешивая, обжарить 1-2 минуты на умеренном огне.

        Шаг 4
        Очищенную морковь промыть и обсушить.
        Нарезать кубиками, не очень мелкими, чтобы во время тушения кусочки не расползлись, а оставались целыми.

        Шаг 5
        Добавить нарезанную морковь к луку. Перемешать. Обжарить еще 1-2 минуты, помешивая.

        Шаг 6
        Очистить картофель от кожуры. Промыть. Нарезать средними кусочками.

        Шаг 7
        Добавить нарезанную картошку в сковороду к остальным овощам.
        Помешивая, готовить 15-20 минут, чтобы кусочки картошки стали почти мягкими. Я делаю этот шаг на маленьком огне под крышкой. Время приготовления картофеля зависит от сорта и размера нарезанных кусочков

        Шаг 8
        Добавить нарезанные кубиками кабачки. У меня прямо из морозилки. Перемешать. Обжарить пару минут на небольшом огне, помешивая.

        Шаг 9
        Добавить стручковую фасоль, перемешать.

        Шаг 10
        В сковороду добавить нарезанный соломкой сладкий перец. Перемешать.

        Шаг 11
        Добавить соцветия брокколи.
        Если используете свежую капусту и соцветия довольно крупные, разрезать на небольшие кусочки. Перемешать. Готовить на небольшом огне под крышкой 10-15 минут, чтобы овощи стали более мягкими и держали свою форму. Если овощи отдали мало сока, можно влить немного воды или бульона.

        Шаг 12
        Приправить солью, молотым черным перцем и приправой для картофеля. Перемешать. Готовить 2-3 минуты на небольшом огне, помешивая.

        Шаг 13
        Получается вкусно и сытно, даже без мяса. Можно подавать к столу в качестве основного блюда или дополнить рыбными, мясными блюдами, салатом из свежих или маринованных овощей.

        Шаг 14
        Картошка с овощами на сковороде готова. Приятного аппетита!

         

Манник на кефире: рецепт «1 стакан»

Манник на кефире: рецепт «1 стакан»

Манник на кефире — пирог на все случаи жизни. Готовится без муки. Все ингредиенты — по 1 стакану. Невозможно сделать что-то не так:) Поэтому всем новичкам в выпечке рекомендую начинать именно с него. Удобно, просто и вкусно. Продукты самые обычные. А если вспомнить о пользе манки, готовить его хочется еще чаще.
  • Общ.\актив. время готовки:\
  • Рейтинг:5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге
  • Количество порций:6 порций
  • Калорийность (100g):274 ккал
  • Стоимость: очень экономно

  • Как приготовить манник «1 стакан» на кефире

  • Ингредиенты:
    На кол-во порций
    • Кефир – 300 г 1 стакан, объемом 250 мл
    • Крупа манная – 250 г
    • Сахар – 300 г
    • Масло сливочное – 50 г
    • Соль – 3 г
    • Ванильный сахар – 10 г
    • Яйцо куриное – 1 шт.
    • Сода – 5 г

    • Приготовление: Шаг 1

      • Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления манника «1 стакан» на кефире.
        В зависимости от сорта пшеницы хорошая манная крупа должны быть светлого цвета, от кремового до желтоватого оттенка.
        Если манная крупа сделана из мягких сортов пшеницы, на упаковке есть буква «М», если из твердых сортов пшеницы — буква «Т». Чаще всего в супермаркетах можно встретить манку из мягких и твердых сортом «ТМ». Манная крупа из мягких сортов усваивается быстрее, чем из твердых. Марка манной крупы с маркировкой «Т» более мелкая и насыщенного кремового цвета. Манка «М» более крупная, с небольшим желтоватым оттенком. В этой марке манной крупы меньше глютена, и её чаще используют для десертов и кондитерских изделий.
        При покупке следует обратить внимание на упаковку, срок годности и условия хранения. Качественная манная крупа сухая и рассыпчатая. В домашних условиях хранить манную крупы лучше в стеклянных банках с плотной крышкой в темном месте.
        Кефир подойдет любой жирности. Настоящий кефир состоит из пастеризованного молока и закваски. Не должно быть разных добавок. Натуральный кефир хранится не больше 14 дней. Срок напитка зависит от упаковки. Температурный режим хранения кефира — от +2°С до +6°С.
        Сливочное масло взять хорошего качества. Не рекомендую заменять маргарином.
        Все ингредиенты для приготовления манника должны быть комнатной температуры.

        Шаг 2
        Подобрать удобную глубокую посуду для замеса теста.
        Всыпать по 1 стакану манной крупы и сахара. Добавить ванильный сахар, соль, соду.

        Шаг 3
        Все сухие ингредиенты перемешать между собой до равномерного распределения.

        Шаг 4
        Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно хорошо размягчилось. Добавить к сухим ингредиентам.
        Яйцо перед использованием хорошо промыть проточной водой с моющим средством. Разбить к остальным ингредиентам.

        Шаг 5
        Все ингредиенты хорошо перемешать, чтобы образовалась крошка. Этот шаг удобно делать руками.

        Шаг 6
        К сухим ингредиентам влить 1 стакан кефира комнатной температуры.

        Шаг 7
        Хорошо перемешать ложкой до однородности. Получается гладкое тесто без комочков. Оставить на кухонном столе на 15-20 минут, чтобы манная крупа набухла.
        Шаг 8
        Подобрать подходящую форму для запекания манника на кефире.
        Это может быть металлическая разъемная форма, силиконовая, стеклянная жаропрочная или керамическая. Я буду использовать силиконовую форму для кекса с отверстием по центру диаметром 20 см. Если вы не уверены в качестве формы, лучше ее смазать сливочным маслом.
        Влить тесто в форму. Заранее разогреть духовку до 180 градусов. Отправить запекаться на 40-50 минут. Время запекания зависит от мощности духовки, размера манника и материала используемой формы.

        Шаг 9
        Готовый манник можно проверить зубочисткой. Если при прокалывании манника зубочистка выходит сухая, значит, можно отключать духовку.
        Я запекала 45 минут на среднем уровне в режиме «верх/низ» в электрической духовке. Готовый манник остудить в форме.

        Шаг 10
        Достать из формы и подавать к сладкому столу. Манник «1 стакан» на кефире готов.
        Приятного аппетита!

         

Бланш-котлеты

Рецепт: Бланш-котлеты

Время приготовления: 
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
1314.6 ккал
белки
66.6 г
жиры
35.2 г
углеводы
187.7 г
Порции
ккал
657.3 ккал
белки
33.3 г
жиры
17.6 г
углеводы
93.9 г
100 г блюда
ккал
292.1 ккал
белки
14.8 г
жиры
7.8 г
углеводы
41.7 г

Рецепт «Бланш-котлеты»:

Замочить фасоль в холодной воле на 3-4 часа. Слить воду. Залить опять водой, довести до кипения и, убавив огонь, варить до готовности.

Откинуть готовую фасоль на дуршлаг (бульон сохранить для первого блюда).

Замороженный фарш (или другую начинку) натереть на терке.

 

Соединить вместе пюрированную с луком и чесноком фасоль, соус, 2 ст. л. сухарей, бекон, кориандр, перец и соль (учитывайте соленость начинки!)

Вымесить фарш и оставить его при комнатной температуре. Если вам покажется, что фарш жидковат, добавьте еще немного сухарей.

Мокрыми руками сформовать небольшие котлетки.

Хорошо запанировать их в сухарях.

Жарить в хорошо нагретом масле с обеих сторон до золотисто-коричневой корочки.

Сервировать сразу. Гарнировать свежими овощами или соленьями.

В разломе.
П. С. Котлеты протестировали двое мужчин. Сказали, что это вкусные куриные котлеты с ноткой копчености. Его друг — тунец с чем-то копчененьким. Видели бы вы их лица, когда я огласила список ингредиентов!
П. С. П. С. А оставшийся наваристый «бульон» я добавила к мясному бульону и приготовила борщ!

 

Постный суп из нута

Нут является ценной бобовой культурой, богатой белком и клетчаткой. Предлагаю приготовить суп из нута с добавлением моркови и лука. Такое блюдо придется по вкусу и вегетарианцам, и людям, придерживающимся диеты.

Ингредиенты

Порций: –  +
  • Нут150 гр.
  • Вода2 л.
  • Морковь1 шт.
  • Лук1 шт.
  • Подсолнечное масло1 ст.л.
  • Соль1 ч.л.
  • Сметана150 гр.
  • Картофель5 шт.

Калорийность и БЖУ на 100 грамм

Калории:42 ккал
Белки:1.52 г
Жиры:1.21 г
Углеводы:6.37 г

Пошаговая инструкция для приготовления «Постный суп из нута» за 10 шагов

  • Подготовьте все ингредиенты блюда: нут, картофель, морковь, лук, подсолнечное масло, соль, воду, сметану.
  • Шаг 2: Хорошо промойте и замочите нут в воде минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  • Хорошо промойте и замочите нут в воде минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
  • Шаг 3: Залейте нут холодной водой, положите в воду половину лука и поставьте вариться.
  • Залейте нут холодной водой, положите в воду половину лука и поставьте вариться.
  • Картофель нарежьте кубиками.
  • Морковь порежьте овощечисткой.
  • Половину луковицы порежьте полукольцами.
  • Шаг 7: В сковороду положите ложку масла, добавьте лук и пассеруйте.В сковороду положите ложку масла, добавьте лук и пассеруйте.
  • В сковороду положите ложку масла, добавьте лук и пассеруйте.
  • Туда же добавьте морковь и хорошо потушите овощи.
  • Через 45-50 минут от начала варки супа добавьте картофель и пассерованные лук и морковь. Варите суп еще в течение 15-20 минут.
  • Шаг 10: Разлейте суп по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и подайте к столу.
  • Разлейте суп по тарелкам, добавьте по ложке сметаны и подайте к столу.
  • Суп из нута получается приятным на вкус. Его смогут употребить веганы и вегетарианцы если не заправлять его при подаче сметаной. Приятного аппетита!

Гороховая каша в мультиварке

Гороховая каша в мультиварке

Гороховая каша – простое, но сытное и питательное блюдо. Особое внимание стоит обратить в этом рецепте на способ приготовления. Я готовлю гороховую кашу в мультиварке без замачивания гороха. За счет антипригарного покрытия чаши и равномерного подогрева по всей поверхности каша словно томиться в русской печи. Блюдо, приготовленное таким способом, не быстрое, но крайне легкое в приготовлении.
Вкус готовой каши приятно удивит даже гурманов: кремовая текстура, похожая на воздушное картофельное пюре, c незначительными крупинками, которые буквально растворяются во рту. И горох по вкусу становится похож больше на вареный нут, такой же ореховый.
  • \
  • Рейтинг:5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге
  • Количество порций:6 порций
  • Калорийность (100g):149 ккал
  • Стоимость: очень экономно
  • Ингредиенты:
    На кол-во порций
    • Горох – 1 ст. (200 мл)
    • Вода – 2 ст. (200 мл)
    • Соль – по вкусу
    • Масло сливочное – 50 г

    • Приготовление: Шаг 1

      • Подготовить все ингредиенты для гороховой каши в мультиварке без замачивания гороха. Ингредиентов для традиционной каши немного, главный, конечно, горох. Для каши подойдет желтый колотый горох с недавней датой производства – такой горох самый свежий. Почему именно колотый и почему именно желтый? Колотый быстрее варится, а желтый лучше разваривается в кашу. Не стоит брать зеленый горох для каши.
        Кстати, к выбору гороха стоит отнестись со всей ответственностью, так как плохой горох может стать причиной расстройства пищеварения или даже отравления. Внимательно осмотрите горох: он должен быть одного размера и некрупный, если же есть горошинки крупные – это свидетельствует о кормовом сорте. Но самое главное, на горохе не должно быть темных пятен и следов насекомых. Ну, а если покупаете зеленый горох, то нельзя выбирать и есть его пророщенным.
        Когда выбор гороха сделан, cтоит выбрать хорошее сливочное масло. Для этого просто надавите на масло из холодильника. Если оно твердое – смело берите, значит масло качественное и сделано из животных жиров, а пальмовое и другие растительные масла буду мягкими при нажиме, даже если они из морозилки.
        Гороховая каша варится по стандартному правилу приготовления каш: объем крупы к объему воды соотносится как 1 : 2. Но, если вы хотите кашу погуще, возьмите на 50-100 мл. меньше воды.

        Шаг 2
        Сперва необходимо промыть горох, я это делаю в 5 водах, только в последний пятый раз вода будет почти прозрачной. Замачивать горох для каши не обязательно. Конечно, замоченный горох быстрее сварится, но времени на замачивание уйдет все равно больше, чем на варку.

        Шаг 3
        Теперь основной и самый «сложный» этап приготовления гороховой каши в мультиварке без замачивания гороха: в чашу мультиварки положить промытый горох и залить 2-мя стаканами холодной воды (можно не кипяченой, она все равно вскипятится). Поставить режим «Медленная варка» на 2-2,5 часа. На моей мультиварке есть режим «Молочная каша», его я и выбираю, но только включить его нужно будет дважды, второй раз после звукового сигнала об окончании программы. Это необходимо, так как мой режим «Молочная каша» рассчитан на час, а выставить время побольше нет возможности в этой модели мультиварки.
        Масляный бортик при варки гороховой каши делать не обязательно, так как вода – не молоко, она не убежит (если ставите режим «Медленная варка»).

        Шаг 4
        За 15 минут до окончания варки необходимо посолить кашу по вкусу и сдобрить маслом. Мой стакан объемом 400 мл. На такой объем каши необходимо 50 -70 граммов растительного масла.
        Шаг 5
        Обязательно дайте каше потомиться на режиме «Подогрев», особенно если вы хотите добавить к каше мясные добавки, например копчености.
        Гороховая каша в мультиварке без замачивания гороха готова. Подавать можно с зеленью и небольшим кусочком сливочного масла. Каша прекрасно подойдет как в качестве завтрака, так и гарнира, если сварить ее немного погуще. Приятного аппетита!

Компот из яблок: рецепт классический

Компот из яблок: рецепт классический

Осень – это время года, которое стойко ассоциируется с ароматными яблоками. Именно яблоками, на мой взгляд, пахнет вкусная осень. Домашним яблочным пирогом, янтарным яблочным вареньем, сушеными на солнце яблочками и, конечно, яблочным компотом.
Чаще всего мы варим компот-ассорти, используя разные фрукты и ягоды. Но монокомпоты не менее вкусны. Мне даже кажется, что именно они могут дать возможность сполна насладиться вкусом и ароматом. Тем более, что совсем маленьким кулинарным штрихом так просто оттенить легкоузнаваемый яблочный вкус.
  • Общ.\актив. время готовки:\
  • Количество порций:8 порций
  • Калорийность (100g):37 ккал
  • Стоимость: очень экономно

  • Как приготовить компот из яблок

    Ингредиенты:
    На кол-во порций
    • Яблоко – 4 шт.
    • Лимон – 0.25 шт.
    • Сахар – по вкусу
    • Вода – 1.7 л

    • Приготовление: Шаг 1

      • Бытует мнение, что для компота подойдут любые яблоки. В принципе, я согласна. Есть лишь несколько «но»:
        — с кислыми или кисло-сладкими яблоками компот будет вкуснее и насыщеннее, чем тот, что сварен из сладких сортов яблок. Потому что сладкое яблоко будет активно требовать добавления кислинки, чтобы полностью раскрыть ароматный букет;
        — не самый интересный вкус у компота, сваренного из ранних летних яблок (например, сорт «Белый налив»). Он будет, безусловно, вкусный, но несколько простоватый, без той богатой палитры, что мы хотим ощутить. К тому же, летние ранние сорта яблок не крепкие и сильно развариваются в процессе варки;
        — поговаривают, что на компот сойдут любые яблоки, даже подпорченные. Да, можно, но лишь в том случае, если вы их обрежете очень тщательно. В противном случае, сработает основное правило: из плохих продуктов получаются плохие блюда.
        Исходя из этих соображений, для своего яблочного компота я выбрала крепкие, кисло-сладкие яблоки сорта «Слава победителям». Согласитесь, весьма распространенное и легкодоступное яблоко.

        Шаг 2
        Итак, приступаем к приготовлению. Ставим на огонь кастрюлю с холодной водой. У меня была небольшая кастрюлька, около 2 литров. Ее я налила неполную, чтобы яблокам осталось место.
        Пока вода закипает, подготовим яблоки. Их нужно тщательно вымыть, разрезать на четвертинки, вырезать сердцевины. Если вам попадаются не очень хорошие места, просто обрежьте.
        Всем известно, что нарезанные кусочками яблоки быстро темнеют под воздействием кислорода. Дольки можно сбрызнуть лимонным соком (если его нет, то разведенной в водичке лимонной кислотой). Однако это нужно делать по желанию, ведь мы не подаем фруктовую нарезку, а планируем тепловую обработку яблок, которая тоже поменяет их первоначальный цвет.
        Между прочим, резать яблоки для компота не совсем обязательно. Вполне можно использовать целые фрукты. Правда, лично я так поступаю только в том случае, если у меня есть маленькие яблочки, «райские».  Потому что, на мой взгляд, вкус раскрывается быстрее и мощнее, если яблоки будут нарезаны.

        Шаг 3
        Я решила все-таки добавить немного лимона в яблочный компот. Лимон – универсальный цитрус. В компоте он не перетянет на себя пальму первенства (как это случилось бы с любыми ягодами), но очень выгодно оттенит яблочный вкус, придавая компоту необходимую кислоту и малую толику терпкости.
        Кстати, мой сын всегда говорит, что если в компот добавлен лимон, то компот по вкусу напоминает напиток (ага, который запрещен к покупке в нашей семье, но каждый раз все равно выпрашивается).

        Шаг 4
        Тем временем закипела вода. Пора бросать яблоки. Я тут же делаю огонь тише, буквально через минут 5 добавляю сахар по вкусу. Еще через минуту (как только компот станет снова кипеть) бросаю лимонные дольки. А дальше можно поступать по-разному.
        1. Варите компот до готовности около 20 минут. Его вкус будет насыщенным. Правда, яблоки изрядно разварятся, и вам потом придётся процедить готовый компот.
        2. Я иду по второму пути. Варю компот на огне недолго – общее время не больше 7-10 минут. Потом выключаю огонь, накрываю кастрюлю крышкой и оставляю томиться на выключенной конфорке. Мне нравится, что так яблочки остаются целенькими и «лохмотья» не плавают в компоте

        3. Шаг 5
          Когда компот готов, вы узнаете по непередаваемому аромату. У вас всегда есть выбор: пить компот горячим, охлажденным или очень холодным, с кубиками льда.
          А еще прелесть в том, что каждый может получить от такого напитка то, что он хочет именно сейчас. Я, например, в стакан с компотом кладу и кусочки яблок, превращая банальный компот в почти что десерт.
          А вот мой сын категорически настаивает, чтобы в компоте не плавало ни-че-го. Поэтому я ставлю маленькое ситечко на стакан или чашку и через него наливаю ему компот. Все довольны!

          Шаг 6
          При желании, можно оттенить вкус яблочного компота несколькими яркими ягодами (тогда компот станет не только вкусным, но еще и красивым по цвету, более насыщенным), веточками мяты или мелиссы (что придаст особую свежесть готовому яблочному напитку), добавить палочку корицы или малую толику ванили (и тогда обычный яблочный компот превратится в насыщенный восточный напиток, который у меня ассоциируется с зимой – наверное, из-за глинтвейна).
          В общем, яблочный компот – это полет вашей кулинарной фантазии. Готовьте необычное и вкусное из самых обычных и дешевых продуктов!

           

Картофельная запеканка с грибами

Такая картофельная запеканка с грибами может понравиться всем: вегетарианцам, веганам, а также тем, кто временно ограничивает себя в питании (соблюдает пост). И даже убежденным мясоедам, потому что она очень сытная! Но, если хотите, добавьте к грибам при жарке немного ветчины или свиной вырезки. Хуже точно не будет! Приятно и то, что готовится такое блюдо довольно быстро, причем из самых простых, всем доступных продуктов. А уж если осенью вы удачно сходили в лес за грибами и заморозили часть собранного урожая, добавьте в картофельную запеканку именно их, и вкус ее будет просто фантастическим!
Сложность: легко
Калории: 443.34 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 1 ч
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
картофель – 5–6 крупных клубней
оливковое масло – 6 ст. л.
замороженные лесные грибы – 500 г
томатный соус – 2 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л.
сахар – 1 ч. л.
сушеное орегано – 1 ч. л.
свежие шампиньоны – 200 г
крупный красный сладкий перец – 1 шт.
крупная репчатая луковица – 1 шт.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Картофель для запеканки с грибами очистите и вымойте. Клубни разрежьте на четвертинки и переложите в кастрюлю. Залейте горячей водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Немного посолите и варите на среднем огне 30 минут.

Шаг 2

Когда картофель будет готов, воду слейте, оставив около 100–150 мл. Добавьте в кастрюлю 2 ст. л. оливкового масла и разомните толкушкой до получения пюре.

Шаг 3

Замороженные грибы выложите в дуршлаг и дайте оттаять. Томатный соус перемешайте венчиком с соевым и 2 ст. л. оливкового масла. Приправьте сахаром, орегано, солью и молотым перцем по вкусу.

Шаг 4

Оттаявшие лесные грибы нарежьте маленькими кубиками. Шампиньоны протрите влажной салфеткой и почистите. Нарежьте маленькими кубиками и перемешайте с лесными.

Шаг 5

Сладкий перец и лук для запеканки мелко нарежьте. В сковороде нагрейте оставшееся масло. Выложите в нее подготовленные овощи и подрумяньте в течение 4 минут. Добавьте грибы и, помешивая, жарьте до выпаривания жидкости. Влейте приготовленный ранее соус и перемешайте.

Шаг 6

Грибы с овощами выложите в форму с антипригарным покрытием. Сверху распределите картофельное пюре. Духовку нагрейте до 180°C. Готовьте картофельную запеканку с грибами 20 минут.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Чтобы верх картофельной запеканки с грибами приобрел более выразительную корочку, перед тем, как отправлять блюдо в духовку, посыпьте его тертым сыром или смажьте сметаной (если это не противоречит вашим принципам, разумеется).
КСТАТИ
Картофельную запеканку с грибами подавайте на стол непременно в горячем виде. Соуса к ней, скорее всего, не потребуется, так как грибная начинка получается довольно сочной.

 

Гречка с грибами, сладким перцем и морковью (в духовке)

 2 порции
 1 час 5 мин (ваши 20 мин)
 anastasiya.panait   13.02.22
Гречка в духовке получается рассыпчатой, ароматной и в разы вкуснее гречневой каши, приготовленной традиционным способом на плите. Но пустая гречка — это довольно-таки скучно. Чтобы дополнить и облагородить её вкус, добавим овощи: лук, морковь, сладкий перец и грибы. Казалось бы, всё простенько и бюджетно, но какая вкусная получается каша в итоге!
Продукты (на 2 порции)
Крупа гречневая — 150 г
Грибы шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 60 г
Морковь — 80 г
Перец сладкий — 130 г
Вода (кипяток) — 400 мл
Масло подсолнечное — 40 мл
Укроп свежий (для подачи) — 5 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт Гречка с грибами, сладким перцем и морковью (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Вскипятите 400 мл воды.

Лук и морковь очистите. Сладкий перец промойте, удалите внутренние перегородки с семенами. Нарежьте овощи кубиками.

Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите туда овощи.

Обжарьте лук, морковь и перец на сильном огне 2-3 минуты, часто перемешивая.

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения. Освежите срезы на ножках.
Грибы нарежьте крупными кусочками.

Продолжайте обжаривать овощи с грибами на сильном огне ещё 2-3 минуты, часто перемешивая.

Обжаренные грибы с овощами переложите в форму для запекания (у меня термостойкая стеклянная кастрюлька с крышкой).

Укроп мелко нарежьте и добавьте к грибам с овощами. Всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Гречку промойте, несколько раз меняя воду, и выложите в форму.

Залейте гречку с грибами и овощами кипятком (400 мл). Перемешайте. Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.

По прошествии указанного времени достаньте гречневую кашу из духовки. Воды не осталось, гречка полностью приготовились.

Запечённая гречка с овощами и грибами готова.

Подавайте гречку к столу в горячем виде, в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо для постного и вегетарианского меню.

Приятного аппетита!

 

Постное лимонное печенье

Постное лимонное печенье

Постное лимонное печенье настолько простое по ингредиентам и быстрое в приготовлении, что им можно баловать близких в любой день и в любой время года. В составе нет никаких продуктов животного происхождения, и при этом тесто отлично «схватывается» и пропекается. Обратите внимание на то, что в рецепте подчеркивается необходимость тщательной предварительной обработки лимонов: их следует вымыть жесткой стороной губки, иначе на кожуре останется тонкий восковой слой. А это, согласитесь, вряд ли, полезно для организма. Дальше потребуется пропустить лимоны через мясорубку, смешать с прочими ингредиентами, сформировать печенье и испечь его в духовке. Приятного аппетита!
Сложность: легко
Подготовка: 30 мин
Калории: 191.37 ккал/порция
Порций: 20
Готовка: 30 мин
Б/Ж/У: 3.04 г/3.86 г/36.51
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 20 ПОРЦИЙ
Мука 650 г
Сахар 240 г
Лимон 1 шт.
Рафинированное растительное масло 70 мл
Разрыхлитель 1 ч.л.
Соль на кончике ножа
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты теста печенья. Лимон тщательно вымойте с помощью губки для посуды, чтобы удалить восковой слой, которым производители покрывают цитрусовые для лучшего хранения.

Шаг 2

Нарежьте лимон кружочками. Прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой. Добавьте сахар, влейте 50 мл воды и перемешайте. Муку просейте в отдельную миску с разрыхлителем и солью.

Шаг 3

В лимонную массу влейте рафинированное растительное масло. Перемешайте. Добавьте муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте. Если тесто получилось слишком липким и мягким, добавьте еще немного муки.

Шаг 4

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. Затем разделите его на 2–3 части и поочередно раскатайте на рабочей поверхности, посыпанной мукой, в лепешки толщиной 3 мм.

Шаг 5

 

Разрежьте лепешки на сектора. Каждый сверните рогаликом, начиная от широкой стороны. Положите на противень, выстланный бумагой для выпечки. Посыпьте рублеными орехами. Выпекайте 15–20 минут при 190 °C. Подавайте с чаем, кофе или постным кокосовым кремом.

КСТАТИ

Если вы не любите ярко выраженную лимонную горчинку, сотрите с лимона тонкий слой цедры, затем срежьте ножом белый слой – именно он и горчит. И уже очищенный лимон пропустите через мясорубку и добавьте в тесто постного печенья.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Перед тем, как посыпать заготовки постного лимонного печенья орехами, смажьте поверхность крепко заваренным чаем: это придаст готовым изделиям более красивый золотистый.

Патриарх Кирилл рассказал о пользе поста для организма

МОСКВА, 20 мар — РИА Новости. Пост полезен для организма, так как постоянно употреблять жирную и белковую пищу вредно, сказал патриарх Московский и всея Руси Кирилл.
«Пост полезен для физического организма. Невозможно постоянно употреблять пищу белковую и исполненную в изобилии жиров, это вредно для организма. Это особенно вредно для мозгового кровообращения, для многих других функций организма. Ну конечно, мы сейчас с вами не о медицине говорим, а говорим о духовной жизни человека. Так вот, как пост полезен для физического состояния – еще более он полезен для нашей души, потому что ограничение самого себя это очень важный инструмент воспитания воли. Ведь каждый хочет быть волевым, сильным – и верующие, и неверующие», – сказал патриарх после литургии преждеосвященных даров в храме Христа Спасителя в среду.
Во время поста полная литургия совершается лишь в субботу и воскресенье, а в среду и пятницу утром совершают так называемую литургию преждеосвященных даров. Для нее заранее, в воскресенье, освящаются Святые Дары (как верят православные христиане, хлеб и вино во время таинства превращаются в тело и кровь Христовы, которые называются Святыми Дарами). То есть верующие в среду и пятницу причащаются заранее освященными Святыми Дарами.
Великий пост наступает на следующий день после Прощеного воскресенья. В 2024 году пост начался 18 марта. С учетом Страстной недели перед главным христианским праздником Воскресения Христовым, Пасхой (в этом году Пасха 5 мая) верующие будут поститься по 4 мая.
Верующая ставит свечу во время службы - РИА Новости, 1920, 19.03.2024
Великий пост: даты начала и окончания в 2024 году, календарь питания