Преподобный Тимофе́й Олимпийский (в Симво́лех), пустынник

Преподобный Тимофей пустынник, родом итальянец, с юных лет подвизался в монастыре, называемом «Символы», в Малой Азии, при горе Олимп. Архимандритом обители был преподобный Феоктист. Святой Тимофей был его учеником и соучеником преподобного Платона, исповедника Студийского († 814; память 5 апреля). Дойдя до высших ступеней духовного совершенства, он получил от Бога дар исцеления болезней и изгнания нечистых духов. Много лет преподобный провел в отшельничестве, скитаясь по пустыням, горам и лесам, день и ночь вознося молитвы к Господу Богу. Скончался он в глубокой старости, в 795 году.
См. также:

Великий пост: даты начала и окончания в 2024 году, календарь питания

Оглавление
МОСКВА, 12 фев — РИА Новости. Великий пост перед Пасхой длится у православных семь недель, он посвящен духовному очищению и единению с Богом. С какого числа начинается пост в 2024 году, на какую дату приходится его конец, когда можно употреблять в пищу растительное масло, а в какое время — только овощи и фрукты, календарь питания по дням — в материале РИА Новости.

Великий пост

Великий пост — это главный в христианстве период воздержания. Верующим нельзя питаться скоромной пищей, а также следует отказаться от вредных привычек и различного рода увеселений. Но это — не основная цель.
Долгое говение — подготовка к Пасхе. Главный праздник человек должен встретить очистившись. В первую очередь — духовно. Поэтому основной упор в постный период следует сделать именно на чистоту помыслов и дел. Некоторые святые называли пост временем для молитвы и размышлений о Боге. А гастрономические ограничения — лишь вспомогательный элемент.
В 2024-м Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.
Прощеное воскресенье - РИА Новости, 1920, 04.03.2024
Прощеное воскресенье в 2024 году: дата, история и традиции праздника

История

Великий пост — самый древний из всех многодневных постов, который есть как в православной, так и в католической церкви. Первые упоминания о 40-дневном посте относятся к III веку.
Тогда же в некоторых церквях был установлен шестидневный пост в память о событиях Страстной седмицы. Некоторые верующие считали это правило очень строгим и продолжали поститься по-старому — только с пятницы по воскресенье.
К концу столетия александрийский епископ Дионисий Великий на общецерковном уровне поставил вопрос о том, что все верующие постятся по-разному: кто-то в течение шести дней вовсе не принимает пищу и, ослабев, изнемогает, а кто-то ни дня не соблюдает воздержание или с излишеством ест, а в последние два дня строго постится.
В результате в начале V века многие церкви наконец установили для паствы единое правило — поститься 40 дней перед Пасхой. С того времени продолжительность Великого поста варьировалась от шести до восьми недель. Кроме того, было непонятно, как считать субботы и воскресенья — дни, когда пост отменяется.
Во время совершения молебна на начало чина мироварения в Малом соборе Донского ставропигиального монастыря Москвы - РИА Новости, 1920, 31.01.2023
Во время совершения молебна на начало чина мироварения в Малом соборе Донского ставропигиального монастыря Москвы
В итоге пришли к единому мнению: соблюдать Великий пост в течение 48 календарных дней так, чтобы этот период занял «десятину», то есть десятую часть года.
С IV-V веков Великий пост считается обязательным для каждого христианина. В прежние времена верующий, который не соблюдал воздержание от пищи в этот период, мог быть даже отлучен от церкви на какое-то время.

Суть поста

У многих пост ассоциируется в первую очередь с ограничениями в пище, но это не так. В церкви неоднократно подчеркивают, что нынешний устав ни от кого не требует таких строгих пищевых ограничений.
Главная цель поста заключается в том, чтобы поменять свою жизнь к лучшему: изменить чувства, поскольку духовная природа человека неразрывно связана с физической, а состояние тела влияет на состояние души.
Таким образом, результатом поста должна стать глубокая перемена в человеческих мыслях: в его отношении к окружающим, мировоззрении и восприятии ценностей, в понимании того, что в мире непреходящее, а что — второстепенное.
Крещение - РИА Новости, 1920, 18.01.2024
Крещение Господне в 2024 году

Начало и конец Великого поста

Каждый год даты начала и окончания Великого поста меняются. Согласно православным канонам, он начинается ровно за семь недель до Пасхи и длится 48 дней — до субботы, предшествующей Христову Воскресению. В 2024 году Великий пост начнется 18 марта, а закончится 4 мая. Этот период делится на:
святую Четыредесятницу (пять седмиц и пять дней);
Лазареву субботу;
Вход Господень в Иерусалим (Вербное воскресенье);
Страстную седмицу, или неделю (длится шесть дней, на седьмой наступает Пасха).

Сколько дней длится

На самом деле Великий пост длится не 40, как привыкли считать многие, а 48 дней, так как к святой Четыредесятнице прибавляется еще и Страстная седмица (последняя неделя перед Пасхой, не считая самого Светлого Воскресения).
Мясопустная суббота - РИА Новости, 1920, 07.02.2024
Вселенская (мясопустная) родительская суббота в 2024

Подготовка к посту

Поскольку во время Великого поста сильно меняется привычный рацион питания, этот период может стать большим испытанием для организма. Поэтому разумно подготовиться заранее:
за пару недель до начала поста можно постепенно сократить количество продуктов животного происхождения, в том числе мяса;
ежедневно увеличивать долю пищи (в частности, белка) растительного происхождения;
примерно за неделю до поста исключить из употребления кефир, йогурты, простоквашу и другие кисломолочные продукты.

Как проходит пост

Священнослужитель и прихожане во время службы в канун празднования Входа Господня в Иерусалим в храме в честь Воздвижения Честного и Животворящего Креста Господня в Омске - РИА Новости, 1920, 31.01.2023
Священнослужитель и прихожане во время службы в канун празднования Входа Господня в Иерусалим в храме в честь Воздвижения Честного и Животворящего Креста Господня в Омске
Великий пост у православных состоит из семи недель, каждая из которых наполнена особым духовным смыслом.

Первая седмица — Торжество православия

Первая седмица Великого поста отличается особенной строгостью, а богослужение — продолжительностью. В первые четыре дня (понедельник, вторник, среда и четверг) на Великом повечерии читается канон святого Андрея Критского. Верующие всегда стараются не пропускать эти службы.
В пятницу первой седмицы после литургии происходит освящение «колива» — отваренной пшеницы с медом — в память о святом Феодоре Тироне. В 362 году он явился епископу Антиохийскому Евдоксию и повелел ему сообщить христианам, чтобы те не покупали пищу, оскверненную императором Юлианом Отступником, и употребляли коливо.
Также в первое воскресенье Великого поста совершается так называемое Торжество православия. Оно было установлено византийской императрицей Феодорой в 842-м в память восстановления почитания святых икон.

Вторая седмица — святителя Григория Паламы

Во второе воскресенье Великого поста совершается память святого Григория Паламы, жившего в XIV столетии. Он учил, что за подвиг поста и молитвы Бог озаряет верующих Своим благодатным светом, каким сиял Господь на Фаворе. По той причине, что святой Григорий раскрыл учение о силе поста и молитвы, установлено совершать его память во второе воскресенье Великого поста.
Рождество - РИА Новости, 1920, 26.12.2023
Рождество Христово в 2024 году

Третья седмица — крестопоклонная

В третье воскресенье Великого поста на всенощной выносится Святой Крест. Все верующие покланяются ему. В это время поется: «Кресту Твоему покланяемся, Владыко, и Святое Воскресение Твое славим».
Делается это для того, чтобы напомнить верующим о страданиях и смерти Христа, а также укрепить постящихся в их маленьком духовном подвиге. Святой Крест остается для поклонения в течение недели до пятницы. Поэтому третье воскресенье и четвертая седмица Великого поста называются «крестопоклонными».

Четвертая седмица — святого Иоанна Лествичника

В четвертое воскресенье вспоминается великий подвижник VI века — святой Иоанн Лествичник. С юности до преклонных лет он подвизался на Синайской горе и в своем творении «Лествица рая» изобразил путь постепенного восхождения человека к духовному совершенствованию, как по лестнице, возводящей от земли к вечно пребывающей славе.

Пятая седмица — преподобной Марии Египетской

В четверг на пятой неделе совершается так называемое стояние святой Марии Египетской. Жизнь святой Марии — великой грешницы, которая смогла искренне покаяться в совершенных грехах и долгие годы провела в одиночестве в пустыне, — должна убедить верующих в безграничном милосердии Божьем.
Репродукция иконы Сретение. Выставка современной иконы - РИА Новости, 1920, 13.02.2024
Сретение Господне в 2024 году: дата, история и традиции праздника

Шестая седмица — цветоносная

Шестое воскресенье Великого поста — великий двунадесятый праздник, в который празднуется торжественный Вход Господень в Иерусалим. Торжество еще называют Вербным воскресеньем. На всенощной освящаются ветви вербы (вайа) или других растений. Их затем раздают молящимся.

Седьмая седмица — Страстная

Это период воспоминаний о последних днях земной жизни Иисуса Христа, его крестных страданиях, смерти и погребении. Для христиан Страстная неделя — самая важная во всем церковном году. К Великому посту она уже не относится, хотя говение в это время особенно строгое.

Правила Великого поста

Перед патриаршим служением в канун празднования Входа Господня в Иерусалим в Храме Христа Спасителя в Москве - РИА Новости, 1920, 31.01.2023
Перед патриаршим служением в канун празднования Входа Господня в Иерусалим в храме Христа Спасителя в Москве
Верующие считают, что во время Великого поста важно соблюдать ряд правил, которые призваны помочь очиститься не только физически, но и духовно.
Усерднее и вдумчивее молиться. В период поста необходимо уделять больше внимания этой практике. Нужно быть внимательнее на службах, читать Священное Писание, стараться не пропускать утренних и вечерних молитв.
Посещать храм. В церкви легче абстрагироваться от окружающей суеты и провести время наедине с собой, сосредоточиться на молитвах и благих мыслях. Многие службы во время Великого поста проводятся по вечерам, что позволяет приходить на них даже после работы.
Помнить о важности покаяния.
Следить прежде всего за собственными мыслями и поступками. Не сравнивать себя с другими, не завидовать, не хвастать соблюдением поста, не поучать и не осуждать.
Стараться совершать как можно больше благих поступков. Уделить время близким, искренне помочь малоимущим, одиноким и нуждающимся. Важно говорить больше приятных слов — не из нужды, а от чистого сердца.
«Ограничение в еде — это не главное. Гораздо важнее следить за своими глазами, языком, ушами. В течение поста прочитайте Новый Завет или хотя бы все четыре Евангелия. Читайте полные молитвенные правила утром и вечером. Замените развлекательную музыку духовной, веселое кино — полезным. Сократите время в социальных сетях. Бросьте дурные привычки. А воздержание от еды должно в этом помочь», — советует иерей Владимир Панарин.
День Иверской иконы Божией Матери - РИА Новости, 1920, 01.02.2024
День Иверской иконы Божией Матери в 2024

Питание в Великий пост

В Великий пост церковный устав призывает отказаться от пищи животного происхождения (мяса, яиц, молочных продуктов), в понедельник, среду и пятницу предписывается сухоядение (фрукты, овощи, хлеб, компоты и вода), во вторник и четверг можно есть горячую пищу без масла, а в субботу и воскресенье — горячую пищу с растительным маслом.
Рыба разрешается только в дни двунадесятых праздников. Но это правила для монахов. Миряне же могут поститься не столь строго, руководствуясь особенностями своего организма и материальными условиями. Им разрешено принимать пищу с растительным маслом в будние дни поста, есть рыбу и морепродукты.

Что можно есть

Приготовление гречневой каши из гречневой крупы - РИА Новости, 1920, 31.01.2023
Приготовление каши из гречневой крупы
В Великий пост можно употреблять:
овощи;
фрукты и ягоды;
бобы, чечевицу, сою, нут, фасоль и производные (соевое молоко, нутовые котлеты и тому подобное);
все виды злаков;
орехи и сухофрукты;
грибы;
черный хлеб и хлебцы;
все виды зелени, салаты, брокколи, спаржу;
мед;
хлебобулочные изделия, в составе которых нет яиц и сливочного масла;
растительное масло (в дни, когда оно разрешено).
Дмитриевская родительская суббота - РИА Новости, 1920, 26.01.2024
Родительские субботы в 2024 году: расписание и традиции поминальных дней
Рецепты
Несмотря на такие строгие ограничения, список разрешенных продуктов позволяет создавать вкусные и разнообразные блюда. Постные щи с кислой капустой и грибами понравятся всем, кто любит насыщенный вкус. Для того чтобы блюдо было сытнее, его можно подать на стол с чесночными булочками или пирожками с рисом.
Постные щи с кислой капустой и грибами
Категория
Суп
Кухня
Русская
Сложность
Легко
Время подготовки
2 ч.
Время готовки
2 ч.
Ингредиенты
200 г
грибы сушеные
1 шт.
морковь
1 шт.
лук репчатый
1 кг
капуста квашеная
4 шт.
картофель
80 мл
масло растительное
1 шт.
корень петрушки
20 г
мука
по вкусу
соль, перец, приправы
Приготовление
Грибы залить водой и оставить на два часа, откинуть на дуршлаг и тщательно промыть. Грибной настой процедить через марлю.
Морковь нарезать соломкой, лук репчатый — полукольцами, квашеную капусту отжать, картофель нарезать брусочками.
В сковороду добавить растительного масла, положить лук и морковь, слегка обжарить, потом добавить немного воды и тушить на среднем огне десять минут.
В кастрюлю залить грибной настой, добавить тушеные овощи, поставить на сильный огонь.
Корень петрушки натереть на крупной терке, добавить в кастрюлю с овощами, довести до кипения, снять пену, убавить огонь до минимума, прикрыть крышкой и оставить на десять минут.
Грибы нарезать соломкой, обжарить до золотистого оттенка, добавить в кастрюлю с овощами.
Картофель отдельно отварить до полной готовности, ложку муки подрумянить на сковороде, аккуратно развести в воде, чтобы не было комочков, добавить в кастрюлю вместе с готовым картофелем, довести до кипения, посолить и поперчить. Оставить готовые щи под крышкой на 15 минут, потом разлить по тарелкам.
Гречневая каша на растительном молоке подойдет тем, кто вне поста любит есть это блюдо с коровьим молоком.
Гречневая каша на растительном молоке
Категория
Гарнир
Кухня
Русская
Сложность
Легко
Время подготовки
10 мин.
Время готовки
40 мин.
Ингредиенты
400 г
гречневая крупа
800 мл
растительное молоко
2 шт.
палочки корицы
30 г
мед
Приготовление
Залить гречневую крупу кипящей водой, посолить, прикрыть крышкой, варить до готовности.
В отдельную кастрюлю налить растительного молока, положить расколотые палочки корицы, довести до кипения, добавить мед, закрыть крышкой и выключить огонь.
Готовую гречневую крупу разложить по тарелкам, добавить растительное молоко с медом и корицей.

Календарь питания по дням

Девушка ест овощной салат - РИА Новости, 1920, 31.01.2023
Девушка ест овощной салат
Ограничения в рационе различаются по дням и неделям. Чтобы не приходилось запоминать конкретные даты, можно питаться согласно таблице.
День недели/неделя
1 неделя
2 неделя
3 неделя
4 неделя
Понедельник
Вода
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Вторник
Сырые продукты и блюда из них без масла
Вареная пища без масла
Вареная пища без масла
Вареная пища без масла
Среда
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Четверг
Сырые продукты и блюда из них без масла
Вареная пища без масла
Вареная пища без масла
Вареная пища без масла
Пятница
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Суббота
Вареная пища с растительным маслом
Вареная пища с растительным маслом, вино
Вареная пища с растительным маслом
Вареная пища с растительным маслом
Воскресенье
Вареная пища с растительным маслом
Вареная пища с растительным маслом, вино
Вареная пища с растительным маслом, вино, рыба
Вареная пища с растительным маслом, вино
День недели/неделя
5 неделя
6 неделя
7 неделя
Понедельник
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Вторник
Вареная пища без масла
Вареная пища без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Среда
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Четверг
Вареная пища без масла
Вареная пища без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Пятница
Сырые продукты и блюда из них без масла
Сырые продукты и блюда из них без масла
Вода
Суббота
Вареная пища с растительным маслом
Вареная пища с растительным маслом, вино, икра
Сырые продукты и блюда из них без масла
Воскресенье
Вареная пища с растительным маслом, вино
Вареная пища с растительным маслом, вино, рыба
Без ограничений

 

Что нельзя есть

Во время Великого поста из рациона исключаются:
мясо и птица;
мясные полуфабрикаты и колбасные изделия;
молоко и кисломолочные продукты, в том числе сливочное масло и сыр;
яйца и все продукты с их содержанием;
сливочные соусы;
алкогольные напитки (кроме вина в отдельные дни);
сдоба и кондитерские изделия, в том числе те, в которых есть сливочное масло и яйца.

Питание после окончания поста

Во время поста из рациона исключается животный белок, поэтому выработка ферментов, расщепляющих его, снижается, пища также ограничена по калорийности. Для того чтобы завершить пост без вреда для здоровья, необходимо правильно из него выходить. Резкий возврат в пищу жирных, жареных, мясных блюд может вызвать проблемы с пищеварением вплоть до образования панкреатита.
В идеале возвращение к привычному меню должно состояться через семь дней после окончания поста. Сначала нужно вводить в пищу кисломолочные продукты и
яйца (не более двух в день), потом нежирное мясо (запеченное в духовке, тушеное или вареное). За один прием пищи лучше всего употреблять только один белковый продукт, например рыбу или мясо, а в качестве гарнира к ним подавать крупы.
Масленица в 2024 году: когда начинается, суть и традиции праздника

Обязательно ли соблюдать

Соблюдение Великого поста — дело сугубо добровольное, священники подчеркивают, что в первую очередь важно очистить дух, а не тело. Перед тем как переходить на ограниченное питание, важно проконсультироваться со своим врачом. В частности, не рекомендуется следовать строгим правилам поста:
беременным и кормящим;
детям и пожилым;
при болезнях ЖКТ;
при диабете, онкологических и хронических заболеваниях.

Что делать, если нарушил Великий пост

Если верующий вольно или невольно нарушил пищевые ограничения, священники советуют покаяться на исповеди, при этом прихожанин должен четко осознавать: поступок неправильный. После этого пост можно продолжать.
Масленичные гуляния на площади Преображенского кафедрального собора в Бердске Новосибирской области - РИА Новости, 1920, 07.02.2024
Церковный календарь на март 2024

Богослужения Великого поста

Великопостные службы в церкви призваны помочь верующим сосредоточиться на покаянии и напомнить о событиях жизни Христа, предшествующих воскрешению.
Вечером Прощеного воскресенья в храме служится вечерня с чином прощения.
Великий покаянный канон святителя Андрея Критского (в первую неделю поста читается по частям с понедельника по четверг на великом повечерии; полностью канон прочитывается на пятой неделе Великого поста в среду).
Стояние Марии Египетской. В среду вечером читается житие Марии Египетской и Великий покаянный канон Андрея Критского целиком.
Литургия преждеосвященных Даров. Совершается в будние дни, верующим предлагаются Святые Дары для причащения.
Литургия святого Василия Великого. Служится десять раз в году, семь из которых — в Великий пост.
Пассия. Вечерняя служба с акафистом Страстям Христовым (страданиям).
Молебное пение святому великомученику Феодору Тирону. Совершается накануне дня памяти святого Феодора Тирона после литургии преждеосвященных Даров.
Поминальные службы родительских суббот. Накануне служится парастас, потом заупокойная литургия и общая панихида.
Чин Торжества православия. Служится в первое воскресенье Великого поста.
Богослужение крестопоклонной недели. Накануне третьего воскресенья на всенощном бдении торжественно выносится крест для поклонения.
Служба Благовещения Пресвятой Богородицы. Обычно накануне праздника служится всенощное бдение, а утром — литургия святителя Иоанна Златоуста.
Акафист Пресвятой Богородице. В честь праздника Похвалы Пресвятой Богородицы в пятницу вечером поется акафист.
Богослужение Вербного воскресенья. Всенощное бдение накануне вечером и литургия святителя Иоанна Златоуста.
Богослужения Великого четверга. В этот день вспоминается Тайная вечеря и таинство евхаристии.
Богослужения Великой пятницы. На вечерне выносится плащаница, в конце службы поется канон «Плач Пресвятой Богородицы».
Богослужения Великой субботы. Служится литургия святителя Василия Великого, которая соединяется с вечерней, а вечером читаются «Деяния святых апостолов».

Молитвы в Великий пост

Главная молитва Великого поста — молитва Ефрема Сирина: в ней перечисляются грехи, которые мешают полноценному покаянию, и добродетели, которые в этом помогают.
Один из самых запоминающихся моментов литургии преждеосвященных Даров — «Да исправится молитва моя…», которая поется священниками в три голоса. Эта молитва написана библейским Давидом в то время, когда ему приходилось скрываться от царя Саула.
Покаянные тропари на утрене — «Покаяния отверзи ми двери, Жизнодавче…» (общее название трех тропарей). Читаются они на воскресном всенощном бдении.
Православные посты и праздники в апреле-мае 2024 года
Пасха: когда будет в 2024 году, суть и традиции праздника

Великий пост у католиков

Католический Великий пост начинается с пепельной среды. В этот день во всех храмах священники в знак смирения и покаяния совершают обряд «возложения пепла» — посыпают головы верующих или чертят им на лбу крест. Это пепел сожженных пальмовых ветвей, сохраненных с прошлогоднего пальмового (или Вербного) воскресенья — праздника Входа Господня в Иерусалим.
Воскресные дни католической Четыредесятницы приравниваются по своей значимости к великим праздникам и посвящены воспоминанию о важнейших событиях земной жизни Иисуса Христа: 40-дневном пребывании в пустыне, Преображении, беседе с самарянкой, исцелении слепорожденного и воскрешении Лазаря.
Завершается Четыредесятница у католиков так называемым Священным пасхальным триденствием — с вечера Великого (Страстного) четверга до Пасхи. Это уникальное литургическое последование, во время которого верующие как бы сами становятся участниками событий, произошедших до и после воскресения Христа.
 Священнослужитель на божественной литургии - РИА Новости, 1920, 11.12.2023
Церковный календарь на февраль 2024

 

Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем

Вкусные домашние пирожки можно приготовить многими способами, используя разные варианты теста и начинки. Предлагаем рецепт блинных (блинчатых) пирожков с капустой и мясным фаршем.
Продукты
Для блинного теста:
Мука пшеничная высшего сорта – 250 г
Молоко – 500 мл
Яйца куриные – 2 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие – 5 г
Сахарный песок – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Масло растительное – 2 ст. ложки + для смазывания сковороды
*
Для начинки:
Капуста белокочанная – 200 г
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Фарш мясной – 200 г
Масло растительное – 50 мл
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт Блинные пирожки с капустой и мясным фаршем

Подготавливаем ингредиенты для блинного теста.

Подготавливаем ингредиенты для начинки блинных пирожков.

Как приготовить пирожки из блинов, с капустой и мясом:
В подходящую миску просеиваем муку. Рекомендуем не игнорировать этот процесс — мука насытится кислородом, и тесто получится воздушным.

Подсыпаем в просеянную муку сухие быстродействующие дрожжи. Также добавляем в муку сахар и соль. Сухие ингредиенты перемешиваем.

Яйца разбиваем в отдельную миску, взбиваем их.
Добавляем яичную массу в сухую смесь.

Молоко подогреваем до 30-36 градусов и добавляем в тесто.
Интенсивно перемешиваем ингредиенты в миске, чтобы получилось однородное тесто.

Добавляем в тесто растительное масло, перемешиваем.
Блинное тесто на сухих дрожжах накрываем пищевой пленкой, делаем в пленке несколько надколов и ставим тесто в теплое место

За это время подготовим начинку для блинных пирожков. Капусту шинкуем, морковку натираем, репчатый лук мелко рубим.
На сковороду вливаем растительное масло, разогреваем его, а затем выкладываем в сковороду измельченные овощи. Сразу приправляем солью.

Тушим капусту с морковью и луком, периодически помешивая овощи на сковороде.
Минут через 10 добавляем к капусте мясной фарш. Немного присаливаем начинку и сдабриваем черным молотым перцем.

Томим капустно-мясную начинку для пирожков до полной готовности всех ингредиентов. Готовую начинку для пирожков остужаем.

Когда дрожжевое тесто увеличится в объеме, можно приступать к выпечке блинных пирожков.

Сковороду хорошо раскаляем, поверхность сковороды перед первой порцией теста смазываем маслом.
Выливаем половником порцию блинного дрожжевого теста и быстро распределяем тесто по поверхности сковороды.

Как только тесто немного схватится, на одну половину блина выкладываем ровным слоем капустную начинку с мясным фаршем.

Накрываем начинку свободной частью блина, используя лопаточку. Поджариваем блинчатый пирожок с двух сторон до румяности.

Жарим таким способом все блинчатые пирожки с капустно-мясной начинкой.

Аппетитные блинные пирожки с капустой и мясным фаршем готовы!
Приятной трапезы!

 

Салат «Цезарь» с курицей и лимонной заправкой

 4 порции
 Дора   10.07.09
В рецепт классического «Цезаря» (одного из самых популярных блюд в Америке) курятина не входила. Не было там и анчоусов. Эти ингредиенты стали добавлять в салат позже. В первоначальном рецепте использовались листья римского латука (салата ромэн или романо). Но, как вариант, допустимы и другие виды салатных листьев. С креветками, лососем или курицей «Цезарь» становится сытнее. Гренки для «Цезаря» можно сушить как маленькие, так и большие – результат будет одинаково хорош.
Продукты (на 4 порции)
Масло оливковое – 3 ст. л.
Кусочки багета (или другого белого хлеба) – 1 ½ стакана
Соль
Перец черный молотый
Салат-латук – 2 кочана
Чеснок – 2 зубка
Соль
Перец черный молотый
Филе анчоусов – 4 шт.
Горчица дижонская – 1 ч. л.
Сок 1 лимона
Цедра лимона тертая – 1 ч. л.
Соус «Табаско» (или другой острый соус) – по вкусу
Соус Вустерширский (желательно) – ¼ ч. л.
Масло оливковое – ½ стакана
Листья петрушки – 1/3 стакана
Сыр Пермезан тертый – ½ стакана
Куриное мясо (кусочки) – 2 стакана
Разогрейте масло в сковороде на умеренном огне. Обжарьте хлеб, периодически помешивая, до золотистого цвета (10-12 минут). Выложите одним слоем на бумажное полотенце и остудите. Посыпьте солью и перцем по вкусу.
Разделите салатный кочан на листья и порвите их на кусочки около 7-8 см (маленькие листья оставьте целыми). Хорошо промойте и обсушите.
Разотрите чеснок с щепоткой соли на разделочной доске с помощью широкого ножа или пестиком в ступке. Добавьте анчоусы, разминая их на мелкие кусочки. Переложите чеснок с анчоусами в мисочку и перемешайте с горчицей, лимонным соком и цедрой. Добавьте щепотку черного перца, чуть-чуть Табаско и Вустерский соус (если есть). Понемногу добавляйте 6 ст. л. оливкового масла, постоянно перемешивая, чтобы заправка была однородной и достаточно густой.
Соедините в большой посуде салатные листья, петрушку, курятину* и крутоны (обжаренный хлеб). Добавьте соль и перец. Перемешайте. Добавьте приготовленную заправку, перемешайте салат. Посыпьте 2-3 ст. л. сыра и еще раз перемешайте. Сразу же подавайте к столу (оставшийся пармезан подайте отдельно). Приятного аппетита!
* – можно использовать для салата готовую курицу, но лучше пожарить куриное филе (4 штучки) самим, посыпав солью и перцем, по 5-6 минут с каждой стороны, на гриле или на сковороде; много времени это не отнимет, а вкус салата с «домашней» курятиной будет значительно лучше.
Запомнить и поделиться

 

Месяц Рамадан в 2024 году: даты и традиции

Оглавление
МОСКВА, 19 фев – РИА Новости. Рамадан (тюрк. Рамазан) – священный месяц для всех мусульман, когда необходимо соблюдать строгий пост. Когда начнется и сколько продлится Рамадан в России в 2024 году – в материале РИА Новости.

Месяц Рамадан 2024 в России

Рамадан — священный месяц в календаре мусульман. Рамадан считается одним из пяти столпов ислама – одной из пяти священных основ религии для каждого верующего.

Когда начинается и заканчивается пост

Рамадан — это девятый месяц мусульманского лунного календаря. Традиционно его начало отсчитывают с появления луны. При этом нет строго фиксированной даты – начало ежегодно приходится на разное время. Все дело в особенности лунного календаря: он на 11 дне короче, чем Григорианский. Из-за чего Рамадан каждый год наступает на 11 дней раньше, чем в прошлый раз.
В одних мусульманских странах первый день Рамадана определяется астрономическими вычислениями, а в других – непосредственным наблюдением за Луной или свидетельствами авторитетных богословов. В исламе допускаются допускает оба варианта, в связи с чем дата начала священного месяца в разных странах может отличаться.
В России в 2024 году Рамадан наступит 10 марта с заходом солнца. Первый день мусульманского поста придется на 11 марта, а последний продлится до вечера 8 апреля.
Мужчина из Кашмира молится в первый день Рамадана в Сринагаре - РИА Новости, 1920, 19.02.2024
Мужчина из Кашмира молится в первый день Рамадана в Сринагаре

Суть и история священного праздника у мусульман

В период месяца Рамадан мусульмане соблюдают пост, который считается одним из самых строгих среди всех религий. Само арабское слово «саум», то есть пост, означает «полное воздержание».
Пост предписан, чтобы укрепить мусульман в самодисциплине и точном исполнении заветов Аллаха. Преднамеренное нарушение поста считается грехом. Его соблюдение настолько важно, что мусульмане уверены: за тех, кто при жизни не успел восполнить пропущенные дни поста, компенсировать это должны будут их потомки.
Верующие неизменно помнят, что первые стихи Корана (священная книга мусульман) были открыты пророку Мухаммеду именно в месяц Рамадан, когда он находился в духовном уединении в пещере Хира, расположенной в окрестностях Мекки.
Первый халяльный супермаркет в Казани - РИА Новости, 1920, 08.01.2024
Роскачество готово обсуждать вопросы аккредитации халяль, заявил муфтий
В период поста в течение дня запрещено пить, есть, курить благовония, предаваться всяческим удовольствия и развлечениям. Дневное время должно быть посвящено работе, молитвам, чтению Корана, благочестивым размышлениям и поступкам, а также благотворительности.
Кроме обычных пяти молитв каждую ночь совершается дополнительная молитва-намаз (таравих) – обычно вскоре после вечерней, пятой молитвы (салят аль-иша).
Принимать пищу и пить разрешается лишь до восхода и после захода солнца. Во время Рамадана мусульманам надлежит щедро раздавать садака (добровольные пожертвования) и закят (обязательную милостыню).
По утверждению мусульманских богословов, в дни Рамадана Аллах одаривает вознаграждением верующего за каждое совершенное им благое дело.
Последние десять дней Рамадана являются самыми священными, поэтому мусульмане проявляют еще большее усердие в актах духовного поклонения. В это время многие мужчины совершают итикаф (духовное уединение) и стараются как можно чаще бывать в мечети.
Сбор милостыни у Московской соборной мечети - РИА Новости, 1920, 19.02.2024
Сбор милостыни у Московской соборной мечети
Завершение месяца Рамадан и поста ознаменовывается одним из двух главных мусульманских праздников – Ид аль-Фитр (в переводе с арабского – «праздник разговения», а по-тюркски – Ураза-байрам).

Почему имеет несколько названий

Часто можно услышать два варианта названия священного месяца: «Рамадан» и «Рамазан». Это не противоречит значению, однако с точки зрения филологии правильно говорить «Рамадан». Все дело в букве «дад» – она есть только в арабском языке и не имеет схожих по произношению аналогов.
Вариант через букву «з» пришел к из тюркских языков. И многие народы — например, в России татары и башкиры – до сих пор используют именно его. Также тюркские народы называют строгий пост «Ураза».
Мусульмане на утренней молитве исламского священного месяца Рамадан в Большой мечети в городе Мекка, Саудовская Аравия - РИА Новости, 1920, 18.01.2024
Российские муфтии рассказали, какая вода у мусульман считается святой

Как встречают великий месяц Рамадан

В период священного месяца Рамадан в мусульманских странах заметно снижается деловая активность, сокращается рабочий день, усиливаются религиозные настроения, повседневная жизнь сдвигается на вечернее и ночное время суток.

Что можно и нельзя делать

В священный меся Рамадан запрещается:
курить табак или кальян, а также нюхать табак;
намеренно провоцировать рвоту;
глотать мокроту, так как это считается питьем;
вести половую жизнь.
Первый заместитель председателя Духовного управления мусульман РФ Рушан Аббясов на пресс-конференции по итогам лечения Касима Алькадима – героя лучшего снимка конкурса им. Андрея Стенина - РИА Новости, 1920, 06.02.2024
Муфтий рассказал, как появился один из столпов ислама

Кто может не соблюдать запреты на Рамазан

Соблюдать пост должны совершеннолетние (в соответствии с мусульманским пониманием этого явления), дееспособные и физически здоровые люди, которые могут долгое время воздерживаться от еды и воды. Особенно тщательно поститься советуют женщинам.
Блюдо, приготовленное для вечернего разговения в день праздника Ураза-байрам в Баку - РИА Новости, 1920, 19.02.2024
Блюдо, приготовленное для вечернего разговения в день праздника Ураза-байрам в Баку
А вот беременные и кормящие женщины, женщины во время менструации, а также путники и люди, страдающие от каких-либо заболеваний, от поста освобождаются. Пожилые люди могут соблюдать пост по своему усмотрению.
Однако временно освобожденные от поста обязаны возместить его впоследствии, а нарушившие пост – покаяться.

Особенность Ночи Предопределения (аль-Кадр)

Наиболее важной из последних десяти ночей священного месяца Рамадан считается ночь на 27 Рамадана (в 2024 году ее будут отмечать с 5 на 6 апреля) – «Лейлат аль-кадр» («ночь могущества» или «ночь предопределения»). Согласно исламскому вероучению, в эту ночь Всевышний может коренным образом изменить судьбу каждого человека.

Как лучше есть на сухур и ифтар

В Коране говорится, что «поститься следует считанное количество дней». Верующие мусульмане в течение месяца отказываются от любой еды и воды в светлое время суток — от сухура до ифтара.
Индонезийские мусульмане совершают вечернюю молитву под названием таравих, посвященную первому кануну священного месяца Рамадан, в мечети Истикляль в Джакарте - РИА Новости, 1920, 19.02.2024
Индонезийские мусульмане совершают вечернюю молитву под названием «таравих», посвященную первому кануну священного месяца Рамадан, в мечети Истикляль в Джакарте
Сухур — это первый прием пищи: еедят перед молитвой — фаджр – до наступления рассвета. Для мусульман сухур желательно совершить накануне первых признаков рассвета, так как вознаграждение (саваб) от Аллаха за пост в таком случае будет гораздо больше.
Если постящийся не поест до рассвета, то его пост по-прежнему остается действительным. Но он потеряет некоторую часть вознаграждения, так как не совершит одно из действий, относящихся к Сунне пророка Мухаммада.
Ифтар — это второй за сутки прием пищи. Проводится после вечерней молитвы по местному времени. И начинается сразу после захода солнца. Откладывать вечерний прием пищи на более позднее время нежелательно.
Разговляться предпочтительно финиками или водой. Ведь пророк Мухаммед сказал: «Когда кто-нибудь из вас будет разговляться, пусть разговляется финиками, а если не найдет фиников, пусть разговляется водой, ибо поистине она очищает».
Первая Московская международная выставка Халяль - РИА Новости, 1920, 18.12.2023
Российские муфтии призвали молодежь изучать арабский язык

 

Во Владимире представят чудотворную икону XII века

МОСКВА, 4 мар — РИА Новости. Чудотворную икону XII века Боголюбской Божией Матери, написанную по заказу великого князя Андрея Боголюбского, представят после реставрации 15 марта на выставке в музейном центре «Палаты» во Владимиро-Суздальском музее-заповеднике, сообщила РИА Новости пресс-служба проекта.
«Икона Боголюбской Божией Матери – национальное и духовное достояние нашей страны. Образ создан в переломный момент, когда Киевское княжество разрывалось множеством противоречий. Появление чудотворной иконы, написанной по заказу великого князя Андрея Боголюбского, символизировало преемственность византийских духовных и державных традиций и выражало идею объединения русских земель вокруг нового центра. Выставка проходит там, где образ и появился на свет – на Владимиро-Суздальской земле. Экспозиция дает возможность познакомиться с уникальным искусством древней иконописи, восхититься красотой образа и мастерством реставраторов», — цитирует пресс-служба министра культуры РФ Ольгу Любимову.
Храм святителя Луки Крымского - РИА Новости, 1920, 02.03.2024
В РПЦ выразили надежду на принятие в 2024 году закона о многодетных семьях
Как сообщила пресс-служба, на протяжении многих лет икону реставрировали во Всероссийском художественном научно-реставрационном центре имени академика Грабаря. В трех специально подготовленных залах будет представлена история многовекового бытования иконы, его реставрации, а также развитие иконографии образа, оказавшего значительное влияние на развитие отечественной художественной традиции.
«История иконы XII века «Богоматерь Боголюбская» неразрывно связана со всей многовековой историей Русской земли, и в особенности с периодом становления российской государственности. Это произведение домонгольской живописи отражает важнейший для древнерусской культуры период возникновения и развития своей, уникальной, самобытной художественной традиции, в основе которой была преемственность византийской культуры. С реставрацией этого чудотворного образа связана жизнь всего нашего реставрационного центра. Этот путь длиною в столетие был крайне драматичен, труден и парадоксален», — цитирует пресс-служба гендиректора Центра Грабаря Дмитрия Сергеева:
Икона Троица  - РИА Новости, 1920, 30.01.2024
В Троице-Сергиевой лавре создадут условия для «Троицы» Рублева
По словам Сергеева, Боголюбская икона – первая в ряду тех памятников, которые были изучены, раскрыты и сохранены после революции. В 1918 году Боголюбская икона, находившаяся в руинированном состоянии, была своевременно реанимирована и возвращена к жизни.
«Несколько поколений реставраторов трудились над сохранением великой русской святыни. Но самая сложная и ответственная часть работы была осуществлена в новейшее время, нашими современниками – именно им Богоматерь дала возможность увидеть Ее образ, Ее чудесный лик, запечатленный много веков назад. Для меня чрезвычайно важно, что после многих лет реставрации, наблюдения и нахождения в особых условиях, эта древняя чудотворная икона может быть представлена обществу. Фактически, речь идет о ее новом обретении. Примечательно, что это происходит именно сейчас, и то, что мы становимся свидетелями такого события – само по себе является чудом», — подчеркнул Сергеев.
Патриарх Московский и всея Руси Кирилл - РИА Новости, 1920, 03.03.2024
Патриарх Кирилл назвал условия присутствия мигрантов в России
Основатель Общества им. Михаила Абрамова Светлана Абрамова — партнер проекта- подчеркнула, что святой образ Богоматери Боголюбской предстает перед широкой общественностью «именно в эти дни, когда государство и гражданское общество направляет свои усилия на сохранение национальной культурной и духовной идентичности, традиционных ценностей, возрождение системы образования и воспитания».
Выставка «Икона XII века «Богоматерь Боголюбская». Новое обретение». продолжит череду крупных проектов Владимиро-Суздальского музея-заповедника, посвященных 1000-летию первого письменного упоминания Суздаля.
Икона Святая Троица Андрея Рублева перед началом Рождественского богослужения в храме Христа Спасителя в Москве - РИА Новости, 1920, 10.01.2024
Центр Грабаря рассказал о транспортировке «Троицы» в храм Христа Спасителя

 

Голубцы в томатно-сметанном соусе на сковороде

Голубцы в томатно-сметанном соусе на сковороде

Недавно приготовила голубцы в томатно-сметанном соусе на сковороде. В мясной фарш я добавила кусочек твердого сыра, который в процессе приготовления расплавляется и делает блюдо ещё более вкусным. Впрочем, и без сыра такие голубцы, благодаря аппетитному соусу, выходят отменными. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления голубцов в томатно-сметанном соусе на сковороде нам потребуется:
капустные листья — 6 шт.;
фарш любой (я приготовила фарш из куриной грудки) — 400 г;
соль и специи — по вкусу;
сыр — 6 брусочков (по желанию);
растительное масло для обжаривания.
Для соуса:
вода — 300 мл;
мука — 1 ст. л.;
томатная паста — 2 ст. л.;
сметана — 2-3 ст. л.;
соль и специи — по вкусу.

Процесс приготовления

Я сняла листья с кочана капусты и приготовила их в микроволновке. Для того чтобы приготовить листья капусты в микроволновке, их нужно выложить на тарелку и поставить на 10 минут в микроволновую печь при максимальной мощности. За это время листы обмякнут.

Я сняла листья с кочана капусты и приготовила их в микроволновке. Для того чтобы приготовить листья капусты в микроволновке, их нужно выложить на тарелку и поставить на 10 минут в микроволновую печь при максимальной мощности. За это время листы обмякнут.

Сыр нарезать на брусочки. Мясо (я взяла куриную грудку) пропустить через мясорубку.

Сыр нарезать на брусочки. Мясо (я взяла куриную грудку) пропустить через мясорубку.

Фарш посолить, добавить специи по вкусу, перемешать.

Фарш посолить, добавить специи по вкусу, перемешать.

На край капустного листа выложить часть фарша в виде лепёшки, на середину лепёшки выложить брусочек сыра (можно приготовить голубцы и без добавления сыра).

На край капустного листа выложить часть фарша в виде лепёшки, на середину лепёшки выложить брусочек сыра (можно приготовить голубцы и без добавления сыра).

Завернуть сыр в фарш.

Завернуть сыр в фарш.

Завернуть начинку в капустный лист, формируя голубец.

Завернуть начинку в капустный лист, формируя голубец.

У меня получилось 6 голубцов.

У меня получилось 6 голубцов.

В сковороду добавить немного растительного масла и поставить на огонь. Выложить голубцы в сковороду и обжарить на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета.

В сковороду добавить немного растительного масла и поставить на огонь. Выложить голубцы в сковороду и обжарить на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета.

Затем влить в сковороду 100 мл горячей воды, накрыть сковороду крышкой и тушить голубцы 15 минут на небольшом огне.

Затем влить в сковороду 100 мл горячей воды, накрыть сковороду крышкой и тушить голубцы 15 минут на небольшом огне.

Для приготовления томатно-сметанного соуса в глубокую тарелку влить 200 мл холодной воды, добавить муку и перемешать венчиком до однородного состояния.

Для приготовления томатно-сметанного соуса в глубокую тарелку влить 200 мл холодной воды, добавить муку и перемешать венчиком до однородного состояния.

Затем добавить томатную пасту.

Затем добавить томатную пасту.

Перемешать соус.

Перемешать соус.

Влить соус в сковороду с голубцами, довести до кипения, уменьшить огонь и томить 15 минут.

Влить соус в сковороду с голубцами, довести до кипения, уменьшить огонь и томить 15 минут.

Далее добавить в сковороду сметану, соль и специи, слегка перемешать. Потомить голубцы в томатно-сметанном соусе пару минут, как только соус закипит, снять сковороду с огня.

Далее добавить в сковороду сметану, соль и специи, слегка перемешать. Потомить голубцы в томатно-сметанном соусе пару минут, как только соус закипит, снять сковороду с огня.

Готовые голубцы подать в горячем виде с томатно-сметанным соусом. Можно посыпать рубленной зеленью. Голубцы получились очень вкусными и сытными, соус из сметаны и томатной пасты отлично дополнил блюдо.
Приятного аппетита!

 

Суп из перловки с мясом

Суп из перловки с мясом

Захотелось горячего и необычного супчика, чего-то одновременно простого и вкусного? Ну тогда вам должен понравиться рецепт супа из перловки с мясом. Это блюдо, которое  часто готовили наши бабушки, сегодня многими незаслуженно забыто. Проходя по магазину, мой взор упал на перловку, и я подумала: «Почему бы не вспомнить о былом?». Итак, приступим.

Ингредиенты

Для приготовления супа из перловки с мясом нам понадобится:
300-400 г мяса;
100-150 г перловой крупы;
3-4 картофеля:
1-2 морковки;
1 луковица;
1-2 ст. л. томатной пасты;
зелень;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло для жарки.

Процесс приготовления

Перловую крупу заливаем водой и оставляем на целую ночь.

 Перловую крупу заливаем водой и оставляем на целую ночь.

Мясо заливаем 3-4 литрами воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне до готовности мяса. Затем мясо достаём и нарезаем на небольшие кусочки. А в бульон высыпаем хорошо промытую перловку и варим минут 20. В это время на сковороде на разогретом растительном масле тушим под крышкой одновременно, как на фото, нарезанный репчатый лук, мелко нарезанную морковь и кусочки мяса из нашего бульона (можно добавить в сковороду немного бульона).

Мясо заливаем 3-4 литрами воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим на маленьком огне до готовности мяса. Затем мясо достаём и нарезаем на небольшие кусочки. А в бульон высыпаем хорошо промытую перловку и варим минут 20. В это время на сковороде на разогретом растительном масле тушим под крышкой одновременно, как на фото, нарезанный репчатый лук, мелко нарезанную морковь и кусочки мяса из нашего бульона (можно добавить в сковороду немного бульона).

Когда овощи хорошенько потомятся под крышкой, минут через 5, добавляем нарезанный средними кубиками картофель.

Когда овощи хорошенько потомятся под крышкой, минут через 5, добавляем нарезанный средними кубиками картофель. 

Обжариваем, периодически помешивая, овощи с мясом на среднем огне в течение нескольких минут, затем добавляем 1-2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой ещё минут 5.

Обжариваем, периодически помешивая, овощи с мясом на среднем огне в течение нескольких минут, затем добавляем 1-2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешиваем и тушим под крышкой ещё минут 5. 

В бульон, в котором уже варится перловка, добавляем мясо с тушеными овощами.

В бульон, в котором уже варится перловка, добавляем мясо с тушеными овощами.

Варим до готовности всех компонентов. Перед подачей вкусный, сытный суп из перловки с мясом украшаем зеленью. Рецепт очень прост, обязательно порадуйте близких прекрасным блюдом!

Варим до готовности всех компонентов. Перед подачей вкусный, сытный суп из перловки с мясом украшаем зеленью. Рецепт очень прост, обязательно порадуйте близких прекрасным блюдом!

Приятного аппетита!

 

Мисо суп

Решили себе устроить немного разнообразия. У нас сегодня рулит японская кухня. Попробуйте мисо суп — рецепт несложный, суп вкусный, мне понравился.
Продукты (на 3 порции)
Вода — 4,25 стакана
Грибы сушеные шиитаке — 4 шт.
Мисо паста — 4 ст. ложки
Японский творог тофу – 250 г
Лук зеленый — по вкусу
Как приготовить мисо суп:
1. Грибы сушеные шиитаке заливаем горячей водой и держим 10 мин. Ставим на огонь, доводим до кипения и выключаем.
2. Даем постоять грибам еще 20 минут. Пусть настоятся. Грибы вытаскиваем, а жидкость процеживаем и снова ставим на огонь. В тарелку с мисо пастой вливаем половник «бульона» и хорошо размешиваем.
3. В закипающий бульон кидаем нарезанное на мелкие кубики тофу и варим с минуту.
4. Вливаем понемногу растворённую мисо пасту, все время аккуратно помешивая, и выключаем огонь. После того, как добавили, мисо-суп кипеть не должен!
5. Разливаем по тарелкам и посыпаем тонко нарезанным зеленым луком.
6. Подавала мисо суп с свежим Бородинским хлебом.
Приятного аппетита!

 

Салат с блинчиками, ветчиной, сыром и грибами

Предлагаем вам приготовить праздничный салат с блинчиками, в котором ветчина, маринованные шампиньоны и сыр отлично гармонируют с измельченными тонкими блинами. Тесто для блинчиков замешивается с использованием сухих быстродействующих дрожжей.
Продукты
Мука пшеничная – 120 г
Молоко – 250 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Дрожжи сухие быстродействующие – 3 г
Соль – 0,5 ч. ложки
Сахар – 0,5 ч. ложки
Масло растительное – 2 ст. ложки
Ветчина – 150 г
Сыр твердых сортов – 100 г
Шампиньоны маринованные – 150 г
Майонез – 4 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт Салат с блинчиками, ветчиной, сыром и грибами

Подготавливаем ингредиенты для салата с блинчиками, ветчиной, сыром и маринованными шампиньонами.

Сначала замесим блинное тесто с использованием сухих быстродействующих дрожжей.
В чашку просеиваем просеянную муку.

Подсыпаем к муке сухие дрожжи. Добавляем сахар и соль.

Перемешиваем (деревянной лопаточкой).

Яйцо смешиваем с теплым молоком. Получившуюся массу вливаем небольшими порциями в муку. Тщательно перемешиваем ингредиенты так, чтобы получилось тесто без комочков.

В блинное тесто вливаем растительное масло. Снова перемешиваем. Даем дрожжевому тесту «отдохнуть» в тепле около 30 минут.

Выпекаем тонкие блинчики из дрожжевого теста.

Готовые дрожжевые блинчики складываем стопкой и остужаем. Для салата достаточно будет 3-4 блинчиков.

Ветчину нарезаем соломкой.

 

Сыр натираем на крупной терке.

 

Маринованные шампиньоны нарезаем тонкими пластинками.

Блинчики сворачиваем рулетом, а затем нарезаем соломкой.
Добавляем нарезанные блинчики в салат с грибами, сыром и ветчиной.

Салат с ветчиной, сыром, шампиньонами и блинчиками заправляем майонезом.

Перемешиваем.

Праздничный салат с блинчиками готов. Приятного аппетита!