Блог Сергея Тюрина

Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью

Салат из огородной зелени с яйцом и пряной ореховой смесью хорошо приготовить в дачный сезон, а ингредиенты собрать на грядке. Основой салата становится петрушка, к ней присоединяется укроп, мята, базилик, тархун, дикоросы — если вы умеете с ними обращаться. Руккола или кресс-салат, а также молодые листья щавеля составят травам отличную компанию. Если у вас есть немного зеленой спаржи, не откажите и ей в участии. Но одной травой сыт не будешь! Поэтому мы решили добавить в салат пряную смесь из семян, орехов и овсяных хлопьев, а сваренное в мешочек яйцо привнесет дополнительную питательную ценность.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 яйца

300 г смеси огородной зелени (петрушка, укроп, мята, базилик, тархун в любом соотношении)

100 г рукколы или кресс-салата

100 г щавеля, молодые листья

4 ст. л. ароматного подсолнечного масла

2 ст. л. яблочного сока без сахара

соль

свежемолотый черный перец

Для смеси семян и орехов:

50 г очищенных семян подсолнечника

30 г ядер грецких орехов

30 г очищенного фундука

30 г тыквенных семечек

2 ст. л. семян кунжута

2 ст. л. семян мака

½ ч. л. семян фенхеля или аниса

½ ст. овсяных хлопьев длительного приготовления

½ ч. л. сушеного чеснока

¼ ч. л. соли

2 ст. л. растительного масла без запаха

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 160С. Противень застелите бумагой для выпечки. Фундук и ядра грецкого ореха грубо порубите ножом. Смешайте в миске с семенами, хлопьями и приправами. Добавьте масло и перемешайте. Распределите по противню и поставьте в духовку на 10 минут. Через 5 минут от начала выпечки перемешайте смесь. Остудите.

Шаг 2

Яйца положите в кастрюлю, чтобы они лежали в один слой. Налейте воду, чтобы она покрывала яйца на 7 см. Доведите до кипения на среднесильном огне, снимите с нагрева, накройте крышкой и оставьте на 7 мин.

Шаг 3

Отделите листья пряной зелени от веточек, крупные листья рукколы или кресс-салата порвите пополам, у щавеля отделите стебель.

Шаг 4

В миске взбейте венчиком яблочный сок, соль, перец и масло. Отделите примерно 2 ст.л. заправки. Добавьте подготовленную зелень и 3–4 ложки смеси семян и орехов, перемешайте.

Шаг 5

Переложите яйца в холодную воду, остудите. Очистите и аккуратно разрежьте вдоль пополам. Положите половинки яйца на зеленый салат.

Шаг 6

Разложите зелень по тарелкам, выложите на каждую порцию по 2 половинки яйца, сбрызните заправкой и посыпьте смесью орехов.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Смеси семян и орехов получится гораздо больше, чем нужно для для салата из огородной зелени, но она украсит любой другой салат, сэндвич или запеченные овощи. Состав меняйте на свой вкус и по наличию ингредиентов, а хранить смесь желательно в холодильнике, в плотно закрытом контейнере.

Священник посоветовал не есть куличи в одиночку

МОСКВА, 17 апр — РИА Новости. По традиции пасхальные куличи лучше есть не в одиночку, а с единомышленниками в вере или близкими, рассказал РИА Новости доцент Московской духовной академии, кандидат богословия, клирик столичного храма Воскресения Словущего в Брюсовом переулке иерей Антоний Борисов.

«Есть замечательная традиция, что кулич в одиночку не едят. Это хлеб, который разрезается, преломляется для того, чтобы мы могли съесть его с людьми, которых считаем своими единомышленниками в вере, во Христе, со своей семьей. Важно на Пасху, этот главный праздник, собраться с семьей. Это хлеб, который съедается в воспоминание о Христе, с чувством благодарности за освобождение нас от власти греха и смерти», — сказал он.

Литургия в храме Христа Спасителя. 20 ноября 2017 года - РИА Новости, 1920, 17.04.2025

«Такого праздника нет». Почему Чистый четверг отмечают неправильно

08:00

По словам отца Антония, кулич символизирует артос — особый пасхальный хлеб, который напоминает о крестной жертве Христа и его Воскресении. Артос же обязан появлением традиции, когда апостолы собирались на общую трапезу и оставляли кусок хлеба для Христа — в знак того, что Он духовно присутствует с ними за столом. После трапезы этот хлеб разделяли между ее участниками в память о Христе — отсюда и возникла традиция печь к Пасхе артос, а потом — и куличи, которые иерей назвал домашним вариантом артоса.

С понедельника, 14 апреля, настала Страстная седмица — последняя неделя перед Пасхой, время наиболее строгого поста. Она посвящена событиям последних дней земной жизни Иисуса Христа, его распятию и смерти. Пасху, или Воскресение Христово, в этом году православные христиане встретят 20 апреля.

Пасхальные яйца - РИА Новости, 1920, 17.04.2025

В Госдуме предупредили о рисках для здоровья при окрашивании яиц к Пасхе

В РПЦ рассказали, какие куличи не стоит покупать

Пасхальные куличи - РИА Новости, 1920, 16.04.2025

МОСКВА, 16 апр — РИА Новости. Врио руководителя Синодального отдела Русской православной церкви (РПЦ) по благотворительности протоиерей Михаил Потокин призвал не покупать куличи в пакетах с изображениями религиозных символов и святынь, чтобы не допускать непотребного отношения к ним.

«Не будем покупать пакеты с Моной Лизой или с «Явлением Христа народу» (художника Александра) Иванова, с Матронушкой (святой Матроной Московской – ред.) пакета не будем покупать. Не будем, не надо… Чтобы потом это всё не выбрасывалось в помойки, не лежало в непотребном месте изображение, потому что это и на нашей совести тоже – то, как мы относимся к изображениям креста, к изображениям святых», – сказал священнослужитель на пасхальной пресс-конференции в международном мультимедийном пресс-центре «Россия сегодня».

Торговля, полагает он, отреагирует на это быстро.

«Если мы не будем покупать кулич, завернутый в пакет, на котором изображены кресты, молитвы и так далее, а купим кулич скромный, без всяких надписей… его освятим, съедим – он будет использован по назначению», – заключил Потокин.

Корзина с пасхальными яйцами и куличами во время обряда освящения в Великую субботу возле собора Святого Александра Невского в Ялте - РИА Новости, 1920, 17.04.2025

Пасха: когда будет в 2025 году, суть и традиции праздника

Кекс с грушами и шоколадом

Если вы ждете гостей или просто хотите испечь что-то к чаю, смело выбирайте этот кекс — с грушами и шоколадом. В нем замечательно сочетаются шоколадный вкус и нежный аромат спелой груши. К тому же груши — один из видов тех фруктов, что есть в продаже круглый год. Поэтому пеките кекс и летом, и зимой: такая выпечка вам точно не надоест. По желанию вы можете усовершенствовать наш рецепт и покрыть готовый остывший кекс глазурью. Например, тоже шоколадной. Мы же просто деликатно припорошили его сахарной пудрой, чтобы поскорее снять пробу.

Сложность: легко

Калории: 395.92 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 6.35 г/16.38 г/56.65

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1 стакан муки

150 г темного шоколада

100 г сливочного масла

1/2 стакана сахара

2 яйца

125 мл натурального йогурта

1,5 ч. л. разрыхлителя

2 спелые средние груши

сахарная пудра

щепотка соли

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте форму для кекса с трубкой посередине сливочным маслом и присыпьте мукой, излишки муки стряхните.

Шаг 2

Порубите шоколад на кусочки и поставьте на водяную баню. Добавьте сливочное масло и полностью растопите. Снимите миску с огня и перемешайте шоколад и масло до однородности. Немного остудите.

Шаг 3

Просейте вместе муку и разрыхлитель, добавьте щепотку соли.

Шаг 4

В большой миске взбейте яйца и сахар до пышности. Добавьте растопленный шоколад, йогурт и мучную смесь, хорошо размешайте.

Шаг 5

Очистите груши и нарежьте средними кубиками. Аккуратно вмешайте груши в тесто. Переложите тесто в форму и разровняйте. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте кекс 35–40 мин., проверьте готовность деревянной палочкой.

Шаг 6

Достаньте форму из духовки и остудите. Переверните кекс на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

КСТАТИ

Рецепт кекса с грушами и шоколадом — универсальный. Освоив его, вы можете заменять груши на яблоки или нектарины — вкус такой выпечки получится тоже очень интересным.

Постный рассольник с томатной пастой

Рассольник для поста

Рассольник обычно готовится на мясном бульоне, но в постной версии с томатной пастой этот суп так же хорош. Чуть более легкий, но с узнаваемой приятной кислинкой, он будет кстати не только в пост, но и, например, летом, когда часто само собой уменьшается количество мяса в рационе. Непостящимся, напротив, можно добавить в тарелку мелко нарезанное и обжаренное мясо: птицу, свинину, баранину, говядину или колбаски. А еще ложку сметаны. Томатную пасту в рецепте можно заменить на свежеприготовленный соус или на сок, но тогда обязательно увеличьте их количество.

Сложность: легко

Калории: 253.54 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 6.42 г/9.99 г/36.35

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 Порции

Перловая крупа 120 г

Огурец солёный 2 шт.

Огуречный рассол 130 г

Морковь 2 шт.

Сельдерей 2 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Чеснок 2 зубчик(а)

Зелень 70 г

Томатная паста 30 г

Масло растительное рафинированное 25 г

Паприка копченая молотая 1 ч.л.

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Оливки по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить рассольник с томатной пастой, налейте в сотейник немного растительного масла, положите перловку, поставьте на средний огонь и обжаривайте крупу, помешивая, 10 минут. Затем залейте 2 стаканами горячей воды (лучше кипятка), посолите, доведите до кипения, закройте крышкой, варите на минимальном огне 20–25 минут.

Шаг 2

Следом подготовьте овощи. Очистите морковь, лук и чеснок, нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте сельдерей. Соленые огурцы очистите от кожицы, разрежьте вдоль на четвертинки, затем нарежьте поперек кусочками толщиной 1 см.

Шаг 3

В кастрюле с толстым дном разогрейте 3 столовых ложки растительного масла. Переложите лук и обжаривайте на сильном огне 5 минут. Он немного поменяет цвет.

Шаг 4

Добавьте к луку морковь и сельдерей, обжаривайте, помешивая, 5 минут. Положите в кастрюлю чеснок и соленые огурцы, обжаривайте 1 минуту.

Шаг 5

Добавьте к овощам томатную пасту (если используете соус, его потребуется в три раза больше, примерно 100 г). Добавьте паприку, перемешайте, залейте 1,5 л холодной воды. Доведите до кипения, варите 5 минут. Всыпьте перловку, поперчите, варите под крышкой на слабом огне 10 минут.

Шаг 6

Влейте в кастрюлю столько рассола, сколько вам нравится по вкусу, доведите до кипения и снимите с огня. Всыпьте рубленую зелень, если используете, дайте настояться под крышкой 5–10 минут и подавайте готовый суп с оливками.

КСТАТИ

Вкуснее всего рассольник с томатной пастой получается с домашними солеными огурцами, приготовленными по любимому семейному рецепту. Покупные соленья тоже подойдут, но тогда нужно обязательно попробовать рассол, чтобы суп не получился слишком соленым.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Многие не готовят рассольник, потому что не знают, что делать с остатками перловки. Крупа идеальна для приготовления несложных гарниров с овощами. Для экономии времени можно использовать мультиварку.

Салат из свеклы с грецкими орехами

Салат из свеклы с грецкими орехами, фото готового блюда

Салат из свеклы с грецкими орехами… Звучит знакомо, вот только если вы сразу представили себе банальный вариант — тертая отварная с чесноком и майонезом, то в данном случае речь не о нем. Во-первых, мы предлагаем свеклу не варить, а запекать: тогда она будет иметь более насыщенный вкус. Во-вторых, этот салат заправляется очень оригинальным песто, в состав которого входит ржаной хлеб вместо сыра. Последнее немаловажно постящимся и веганам: и те, и другие не едят продукты животного происхождения. В-третьих, наш салат из свеклы с грецкими орехами имеет совершенно другую текстуру, нежели традиционный. Никакого измельчения на терке! Свекла нарезается довольно крупно, потому вы сможете в полной мере прочувствовать ее вкус и оценить по достоинству сочетание с орехами и пряным песто из лука, петрушки и базилика.

Сложность: средне

Калории: 456.01 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 20 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

3 средние свеклы

100 г грецких орехов

1 небольшой кусочек ржаного хлеба

50 г петрушки

50 г зеленого или фиолетового базилика

2–3 стебля зеленого лука

2 зубчика чеснока

100 мл оливкового масла

свежемолотый черный перец

соль

Б/Ж/У: 7.06 г/40.09 г/18.04

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180°С. Вымойте щеткой свеклу, заверните по отдельности в несколько слоев фольги. Запекайте в духовке до мягкости свеклы, около 40 мин.

Шаг 2

Приготовьте соус песто для салата. Мелко нарежьте зеленый лук, петрушку и базилик. У хлеба срежьте корки, мякиш замочите в холодной воде. Чеснок раздавите, очистите и порубите.

Шаг 3

Сложите зелень, чеснок и отжатый ржаной хлеб в стакан блендера, влейте оливковое масло, взбейте в однородную массу. Если она слишком густая, добавьте чуть-чуть теплой воды. Посолите, поперчите и перемешайте.

Шаг 4

Готовую свеклу разверните, обдайте холодной водой и дайте полностью остыть. Затем очистите свеклу, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. Переложите в салатник.

Шаг 5

Грецкие орехи для салата, помешивая, подрумяньте на сухой сковороде без жира до появления аромата. Дайте остыть, затем порубите — часть мелко, часть покрупнее.

Шаг 6

Выложите соус песто на свеклу. По желанию, еще немного посолите и поперчите. Посыпьте грецкими орехами и сразу подайте на стол. Украсьте по своему усмотрению.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Для приготовления салата выбирайте свеклу среднего размера. Очень крупные экземпляры зачастую не слишком сладкие, пресноватые, с водянистой текстурой.

КСТАТИ

В состав соуса песто для заправки салата из свеклы с орехами можно также включать кинзу (заменить петрушку или дополнять ее), если вы предпочитаете более насыщенный пряный вкус.

Картофельные вафли с грибным соусом

А вы знали, что вафли бывают несладкими? Приготовьте картофельные вафли с грибным соусом по нашему рецепту, и вы поймете, какое это наслаждение. Необычная форма и невероятно знакомый вкус, что же они напоминают? Ну конечно, же драники! Только в модной форме венских вафель. Такие картофельные вафли никого не оставят равнодушным, их удобно брать с собой на работу. А подать можно не только с грибным соусом, но и с яйцом пашот, творожным сыром, пастой из авокадо и малосольной рыбкой. Большой плюс картофельных вафель, что они не жарятся, а выпекаются с минимумом масла, так что большого вреда фигуре не принесут.

Сложность: легко

Калории: 380.77 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 9.40 г/27.30 г/23.71

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 Порции

Картофель 3 шт.

Мука пшеничная 120 г

Яйцо куриное 2 шт.

Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 2 зубчик(а)

Карри 0.5 ч.л.

Масло растительное рафинированное 10 г

Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Для подачи:

Укроп по вкусу

Для соуса:

Шампиньоны свежие 150 г

Лук репчатый 1 шт.

Сливки 33% (классические) 200 мл

Чеснок 1 зубчик(а)

Тимьян (чабрец) 1 веточка(и)

Масло растительное рафинированное 1 ст.л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить на завтрак картофельные вафли с грибным соусом, подготовьте следующие продукты: картофель, лук, яйца, муку, чеснок, растительное масло, карри, перец черный молотый, укроп, тимьян, сливки, шампиньоны.

Шаг 2

Для вафельного теста натрите картофель и лук на крупной терке, чеснок — на мелкой. Добавьте в картофельную массу яйца, взбитые с солью и свежемолотым черным перцем, муку, разрыхлитель, порошок карри. Перемешайте все до однородного состояния и дайте тесту постоять 10‒15 минут.

Шаг 3

Смажьте растительным маслом панели электровафельницы, выложите в них нужное количество теста и испеките первую порцию вафель. Продолжите процесс с оставшимся тестом, периодически смазывая вафельницу растительным маслом.

Шаг 4

Для соуса шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок и лук измельчите. Обжарьте грибы на сковороде с растительным маслом, 5‒7 минут до выпаривания жидкости. Добавьте лук, чеснок и листики с веточек тимьяна. Готовьте еще 2 минуты.

Шаг 5

Влейте к грибам сливки, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте соус до загустения, 3‒4 минуты. Подавайте картофельные вафли горячими, полив грибным соусом и посыпав мелко нарезанным укропом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Картофельные вафли с грибным соусом в вафельнице можно приготовить из картофельного пюре, которое осталось со вчерашнего ужина. Или отварить очищенный картофель и размять его в пюре.

КСТАТИ

Тесто для картофельных вафель с грибным соусом должно быть по консистенции как густая сметана. Если оно получилось слишком густое, разбавьте его теплыми сливками или молоком.

Картофельные вафли с грибным соусом

А вы знали, что вафли бывают несладкими? Приготовьте картофельные вафли с грибным соусом по нашему рецепту, и вы поймете, какое это наслаждение. Необычная форма и невероятно знакомый вкус, что же они напоминают? Ну конечно, же драники! Только в модной форме венских вафель. Такие картофельные вафли никого не оставят равнодушным, их удобно брать с собой на работу. А подать можно не только с грибным соусом, но и с яйцом пашот, творожным сыром, пастой из авокадо и малосольной рыбкой. Большой плюс картофельных вафель, что они не жарятся, а выпекаются с минимумом масла, так что большого вреда фигуре не принесут.

Сложность: легко

Калории: 380.77 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 45 мин

Б/Ж/У: 9.40 г/27.30 г/23.71

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

4 Порции

Картофель 3 шт.

Мука пшеничная 120 г

Яйцо куриное 2 шт.(можно без яиц) Разрыхлитель теста 1 ч.л.

Лук репчатый 1 шт.

Чеснок 2 зубчик(а)

Карри 0.5 ч.л.

Масло растительное рафинированное 10 г

Перец чёрный молотый по вкусу

Соль по вкусу

Для подачи:

Укроп по вкусу

Для соуса:

Шампиньоны свежие 150 г

Лук репчатый 1 шт.

Сливки 33% (классические) 200 мл

Чеснок 1 зубчик(а)

Тимьян (чабрец) 1 веточка(и)

Масло растительное рафинированное 1 ст.л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чтобы приготовить на завтрак картофельные вафли с грибным соусом, подготовьте следующие продукты: картофель, лук, яйца, муку, чеснок, растительное масло, карри, перец черный молотый, укроп, тимьян, сливки, шампиньоны.

Шаг 2

Для вафельного теста натрите картофель и лук на крупной терке, чеснок — на мелкой. Добавьте в картофельную массу яйца, взбитые с солью и свежемолотым черным перцем, муку, разрыхлитель, порошок карри. Перемешайте все до однородного состояния и дайте тесту постоять 10‒15 минут.

Шаг 3

Смажьте растительным маслом панели электровафельницы, выложите в них нужное количество теста и испеките первую порцию вафель. Продолжите процесс с оставшимся тестом, периодически смазывая вафельницу растительным маслом.

Шаг 4

Для соуса шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Чеснок и лук измельчите. Обжарьте грибы на сковороде с растительным маслом, 5‒7 минут до выпаривания жидкости. Добавьте лук, чеснок и листики с веточек тимьяна. Готовьте еще 2 минуты.

Шаг 5

Влейте к грибам сливки, перемешайте, уменьшите огонь и готовьте соус до загустения, 3‒4 минуты. Подавайте картофельные вафли горячими, полив грибным соусом и посыпав мелко нарезанным укропом.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Картофельные вафли с грибным соусом в вафельнице можно приготовить из картофельного пюре, которое осталось со вчерашнего ужина. Или отварить очищенный картофель и размять его в пюре.

КСТАТИ

Тесто для картофельных вафель с грибным соусом должно быть по консистенции как густая сметана. Если оно получилось слишком густое, разбавьте его теплыми сливками или молоком.

Суп-пюре из консервированной фасоли и цветной капусты

Суп-пюре из консервированной фасоли и цветной капусты готовится 15 минут: перед тем, как начать обжаривать лук, чеснок и семена фенхеля, поставьте на соседнюю конфорку кастрюльку с бульоном — пусть разогревается. Горячий он вскипит быстрее, когда вы перельете его к овощам. Эта версия супа — строго вегетарианская, а за питательную ценность отвечают сразу и капуста, и фасоль. Кстати, бонусом цветная капуста дарит и хорошее настроение. А как же иначе: ложка такого супа в миг избавит от любой хандры.

Сложность: легко

Порций: 6

Готовка: 15 мин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

кочан цветной капусты

800 г консервированной белой фасоли

1 луковица

3 зубчика чеснока

2 ст. л. семян фенхеля

2 веточки петрушки

1 л овощного бульона

3 ст. л. растительного масла

4–6 кусков белого хлеба

соль, перец

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Фасоль отбросить на дуршлаг и ополоснуть под проточной водой. Лук и чеснок очистить. Лук и 1 зубчик чеснока измельчить.

Шаг 2

Разогреть в кастрюле 1 ст. л. растительного масла и на небольшом огне обжарить лук, чеснок и семена фенхеля, время от времени помешивая, 5 мин.

Шаг 3

Добавить соцветия цветной капусты, половину фасоли и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 мин. Капуста должна стать мягкой.

Шаг 4

Снять с огня, дать остыть до теплого, после чего измельчить блендером в однородное пюре. Вернуть суп на небольшой огонь, добавить оставшуюся фасоль, перемешать и прогреть до нужной температуры.

Шаг 5

Петрушку вымыть, обсушить, разобрать на листики и нарезать. Суп снять с огня, приправить солью и перцем, добавить петрушку.

Шаг 6

Суп из цветной капусты и белой фасоли готов.

КСТАТИ

Пока суп из цветной капусты и белой фасоли варится, оставшиеся зубчики чеснока разрежьте и натрите ими куски хлеба. Сбрызните ломтики оставшимся маслом, обжарьте на гриле или сковороде до хрустящих корочек и подайте к супу.

КСТАТИ

Для приготовления супа-пюре вы можете взять и замороженные соцветия цветной капусты: они не требуют предварительного размораживания, так что отправляйте их в кастрюлю вместе с фасолью.

Священник рассказал, какая форма кулича допустима на Пасху

МОСКВА, 16 апр – РИА Новости. Изготовление куличей в форме храма не является грехом, но будет излишеством, от которого лучше отказаться, также важно помнить о традиции того, что символизирует кулич, рассказал РИА Новости доцент Московской духовной академии, кандидат богословия, клирик столичного храма Воскресения Словущего в Брюсовом переулке иерей Антоний Борисов.

В пятницу, 11 апреля, завершился Великий пост (четыредесятница). После двух праздничных дней – Лазаревой субботы и Входа Господня в Иерусалим – в понедельник наступила последняя неделя перед Пасхой, время наиболее строгого поста – Страстная седмица (неделя). Она посвящена событиям последних дней земной жизни Иисуса Христа, его распятию и смерти. Пасху, или Воскресение Христово, в 2025 году в РПЦ встретят 20 апреля.

Церемония схождения Благодатного огня в храме Гроба Господня в Иерусалиме - РИА Новости, 1920, 15.04.2025

Благодатный огонь 19 апреля доставят в московские храмы

Вчера, 17:07

«Печь куличи в форме храмов – это, конечно, не грех, но, мне кажется, какое-то излишество. Вообще излишества, чрезмерные инициативы в области формы возникают чаще всего для компенсации смыслового дефицита. Если посмотреть на церковную историю, например, реформация в католицизме, иконоборчество в Византии – все это некая реакция на излишество, понятно, что потом и реакция радикализировалась, но возникает все не на пустом месте. По этому принципу — чтобы потом не испытывать кризиса, лучше не увлекаться пышностью формы. Нужно помнить об истоках традиций, заботиться о том, чтобы внутреннее наполнение имело главенствующую роль», — сказал Борисов.

Он напомнил, что традиция делать на Пасху куличи возникла на фоне другой церковной традиции — выпечки артоса – «особого пасхального хлеба, который освещается в пасхальную ночь, а потом в течение всей светлой недели после Пасхи находится в царских вратах, когда нет службы, и выносится на крестный ход по окончании утреннего богослужения». «Так вот, желая иметь дома хлеб, похожий на артос, но сладкий и сдобный, люди и стали выпекать куличи», — рассказал священник.

Пасхальная неделя - РИА Новости, 1920, 15.04.2025

Светлая седмица: традиции пасхальной недели по дням

Вчера, 16:01

Артос в свою очередь обязан своим появлением традиции трапезы, появившейся еще в апостольские времена, добавил иерей. «Согласно преданию, апостолы собирались на общую трапезу и для Христа оставляли кусок хлеба — в знак того, что Он духовно присутствует с ними за столом. От этого хлеба, который по окончании трапезы разделялся между ее участниками в память о Христе, и возникла традиция к Пасхе испекать артос. Позже он приобрел вид высокого цилиндрического хлеба. В знак того, что этот хлеб особый и посвящен Христу, то есть хлеб Христов, его стали сверху украшать знаменем креста. И поэтому на куличи сверху тоже традиционно наносят крест», — объяснил отец Антоний.

«Таким образом, кулич – это не просто какой-то пирог, или «кекс весенний» — это особый пасхальный хлеб, который напоминает нам о крестной жертве Христа и его Воскресении. И, конечно, кушать его надо с воспоминанием о Христе, с чувством благодарности за освобождение нас от власти греха и смерти», — заключил собеседник агентства.

Пасха: когда будет в 2025 году, суть и традиции праздника