Коктейль Имбирный пряник

Мятный пряник

Коктейль Имбирный пряник на основе джина с добавлением мяты согреет прохладным весенним или летним вечером, несмотря на освежающий эффект мяты, ведь в его составе пряный имбирный сироп и имбирный эль. Коктейль готовится методом перемешивания, и для его приготовления понадобится пара инструментов из наборов для бармена, которые, впрочем, легко заменить подручными средствами. Размять мяту с сиропом можно толкушкой или тяжелой ложкой, а вместо специальной длинной барной ложки используйте нож, лопатку или обычную столовую ложку.
Сложность: легко
Калории: 207.83 ккал/порция
Порций: 1
Готовка: 3 мин
Б/Ж/У: 0.44 г/0.05 г/18.76
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
Джин 50 мл
Имбирный эль 60 мл
Сироп Имбирный пряник 20 мл
Лимонный сок 20 мл
Листья мяты 7 шт.
Лед колотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В высоком бокале разомните мяту с сиропом.

Шаг 2

Наполните бокал колотым льдом, влейте джин и лимонный сок.

Шаг 3

Перемешайте содержимое барной ложкой, влейте до краев бокала имбирный эль.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В домашних условиях колотый лед можно сделать так: заверните кубики льда (без пленки, если замораживали его в специальных пакетиках) в чистое кухонное полотенце, переложите полотенце со льдом на толстую доску и хорошенько пройдитесь по нему молотком для мяса или обычным молотком.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Украсить такой коктейль при подаче можно листочками мяты. Этому коктейлю также очень подойдет ободок из тростникового сахара: обмакните края бокала сначала в блюдце с водой, а затем — с сахарным песком, далее действуйте в соответствии с рецептом.
КСТАТИ
На 100 г: белки 0,23 г (0,29% суточной нормы) • жиры 0,04 г (0,04%) • углеводы 8,59 г (5,11%) • ккал 107,51 (5,97%) • натрий 3,45 мг (0,24%) • общий сахар 6,30 г (12,60%) • НЖК 0,01 г (0,05%) • пищевые волокна 0,13 г (0,43%)

 

ПП-Цезарь с курицей

ПП-«Цезарь» с курицей

ПП-Цезарь с курицей — более «здоровый» вариант этого популярного салата, который по достоинству оценят все, кто внимательно следит за своим рационом. В чем отличие этого рецепта от традиционного? Во-первых, в нем нет классической заправки с яйцом: мы предлагаем полить ингредиенты легким соусом из оливкового масла, лимонного сока и бальзамического уксуса. Во-вторых, вместо обычного пшеничного хлеба для сухариков используется цельнозерновой хлеб, что значительно полезнее. Кстати, они готовятся в домашних условиях, причем очень быстро и просто — на сухой сковороде. В состав ПП-Цезаря, конечно же, входит куриное филе и листья салата. А еще мы добавили помидорки черри, которые делают блюдо сочнее и еще полезнее, ведь ценных питательных веществ в них — хоть отбавляй!
Сложность: средне
Доп. время: 45 мин
Калории: 415.04 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Б/Ж/У: 29.08 г/22.83 г/20.55
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
куриное филе – 300–350 г
чеснок – 1 крупный зубчик
цельнозерновой тостовый хлеб – 2 ломтика
листовой салат – 300 г
помидоры черри – 150 г
фета или брынза – 100 г
оливковое масло – 3 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
бальзамический уксус – 1 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для салата ПП-Цезарь. Куриное филе вымойте и обсушите. Слегка посолите и поперчите. Зубчик чеснока очистите и очень мелко порубите.

Шаг 2

Выложите на лист фольги куриное филе. Добавьте чеснок и поднимите края фольги вверх. Соберите их над куриным филе, оставляя маленькое отверстие. Влейте немного воды. Запекайте 30 минут при температуре 200°C.

Шаг 3

Пока запекается куриное филе для салата ПП-Цезарь, подготовьте другие ингредиенты. С ломтиков хлеба срежьте корку. Мякиш нарежьте маленькими кубиками. Выложите на сухую сковороду и, помешивая, подсушите на слабом огне до состояния сухариков.

Шаг 4

Листовой салат вымойте, хорошо обсушите бумажными полотенцами и порвите. Сложите в большую миску. Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте на половинки. Фету или брынзу раскрошите.

Шаг 5

Приготовьте соус для салата ПП-Цезарь. Оливковое масло налейте в мисочку. Добавьте лимонный сок, бальзамический уксус и немного поперчите. Взбейте вилкой.

Шаг 6

Куриное филе нарежьте маленькими кубиками. Добавьте к листьям салата в миску, полейте соусом и перемешайте. Разложите по порционным тарелкам, добавьте в каждую помидоры черри и сухарики. Посыпьте фетой (брынзой).
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Куриное филе для ПП-Цезаря вы вполне можете отварить (30 минут в слегка подсоленной воде). И непременно дайте остыть ему в бульоне: так получится нежнее и сочнее.
КСТАТИ
Вместо феты или брынзы посыпьте ПП-Цезарь с курицей тертым низкокалорийным полутвердым сыром по вкусу или даже раскрошенным тофу: получится тоже очень вкусно.

 

Салат из свеклы, чернослива и мангольда

Салат из свеклы с черносливом

Салат из свеклы, чернослива и мангольда превосходно подходит для лета, когда организм жаждет легких, низкокалорийных блюд. Тем более если в состав входит свежая зелень, способная порадовать тело витаминами, а душу — яркими гастрономическими впечатлениями. Так вот, классический дуэт чернослива и свеклы в салате мы дополнили мангольдом, который многие наши соотечественники уже «распробовали» и с удовольствием выращивают на своих огородах. Почему мы выбрали именно это овощное растение? Хотя бы потому, что изысканно горьковатый вкус его листочков и стеблей гармонично сочетается со свеклой, которая, между прочим, является его родственницей (мангольд — более ранняя версия популярного корнеплода). А еще употребление мангольда способствует улучшению пищеварения и выведению шлаков из организма! Поэтому рецепт нашего салата со свеклой точно стоит взять на заметку.
Сложность: легко
Калории: 212.81 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 2 ч 20 мин
Б/Ж/У: 2.94 г/13.05 г/21.78
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
свекла среднего размера – 2 шт.
чернослив без косточек – 100 г
молодой мангольд – 100 г
кедровые орехи – 30 г
оливковое масло – 2 ст. л.
столовый уксус (9%) – 1 ст. л.
горчица – 1 ч. л.
лимонный сок – 1 ч. л.
бальзамический уксус – 1 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте свеклу для салата. Вымойте корнеплоды и положите в кастрюлю. Залейте горячей водой и доведите до кипения. Влейте уксус, чтобы сохранить цвет свеклы, и варите на слабом огне 2 ч. Дайте свекле остыть и очистите ее. По желанию свеклу можно завернуть в фольгу и запечь в духовке (1 ч при 180 °C).

Шаг 2

Чернослив тщательно промойте и поместите в мисочку. Залейте кипящей водой и оставьте на 10 мин, крупно нарежьте. Орехи слегка подрумяньте на сухой сковороде и дайте остыть.

Шаг 3

Приготовьте заправку для салата. Оливковое масло налейте в мисочку. Добавьте горчицу, лимонный сок, бальзамический уксус. Взбейте вилкой. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

Шаг 4

Свеклу, кедровые орехи, чернослив и мангольд соедините в большой миске. Полейте приготовленной ранее заправкой и перемешайте. Переложите в салатник и сразу подавайте на стол.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Мангольд в составе салата можно заменить молодыми свекольными листочками или даже руколой. Последняя придаст вкусу блюда приятные ореховые ноты, которые прекрасно гармонируют со всеми ингредиентами.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если отварить или запечь свеклу заранее (это можно сделать даже за сутки до подачи), то на приготовление нашего аппетитного витаминного салата уйдет не более десяти минут.
КСТАТИ
На 100 г: белки 2,41 г (3,01% суточной нормы)
• жиры 10,14 г (11,27%)
• углеводы 18,40 г (10,95%)
• ккал 165,41 (9,19%)
• натрий 120,41 мг (8,30%)
• общий сахар 10,92 г (21,84%)
• НЖК 1,16 г (5,80%)
• пищевые волокна 3,22 г (10,73%)

 

Куриное филе «Птица оригинальная»

Рецепт: Куриное филе Птица оригинальная

Когда-то работала в аэропорту в цехе бортового питания, повара готовили это блюдо на горячее в бизнес-класс. Прошу на «борт самолета»)))…

Ингредиенты для «Куриное филе «Птица оригинальная»»:

Время приготовления: 
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда
ккал
863.9 ккал
белки
56 г
жиры
50.9 г
углеводы
42.7 г
Порции
ккал
144 ккал
белки
9.3 г
жиры
8.5 г
углеводы
7.1 г
100 г блюда
ккал
205.7 ккал
белки
13.3 г
жиры
12.1 г
углеводы
10.2 г

Рецепт «Куриное филе «Птица оригинальная»»:

  • Куриное филе разрезать вдоль (у меня получилось на три раза), отбить, посолить, поперчить.
  • Приготовить кляр: смешать яйца, майонез, крахмал, соевый соус.
  • На мелкой терке натереть сыр (лучше твердый, но у меня был мягкий «Российский»).
  • В идеале, куриное филе окунают в кляр, затем в мелко потертый сыр, потом опять в кляр, сыр, кляр… эту процедуру делают три раза.
  • Но у меня сыр плохо прилипал к филе ( ( (
  • Поэтому сыр всыпать в кляр, все хорошо перемешать…, погружать филе в эту смесь…
  • Переложить на сковородку и сверху еще добавить кляр… Обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Готовятся очень быстро.
  • Приятного аппетита!!!
Подавать с любым гарниром. 

 

 

Щи постные зеленые со снытью и крапивой

Щи зеленые

Сныть и крапива у нас всегда под ногами. Весной и в первые летние дни, пока они не пошли в рост и не огрубели, самое время варить «снитные» щи – именно так когда-то назывались зеленые щи. Вместо сныти и крапивы можно использовать другие дикорастущие и огородные растения – щавель, шпинат, лебеду, молодые побеги папоротника-орляка. Ну и, конечно, готовить их на мясном бульоне тоже можно. В скоромный вариант зеленых щей не забудьте положить вареное яйцо и подбелить их сметаной.
Сложность: легко
Калории: 170.68 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 30 мин
Б/Ж/У: 6.71 г/1.13 г/35.66
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
100 г молодых листьев сныти
100 г крапивы
0,5 стакана гречневой крупы
соль
1 средняя луковица репчатого лука
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У сныти и крапивы удалите стебли и толстые жилки. Листья ошпарьте кипятком, откиньте на сито, слегка отожмите, мелко нарежьте и сложите в кастрюлю.

Шаг 2

Лук очень мелко нарежьте. Добавьте лук в кастрюлю с зеленью. Влейте 2 тарелки воды – используя те, в которых вы будете подавать суп, – доведите до кипения и варите на небольшом огне 10–15 мин.

Шаг 3

Гречку промойте до прозрачности стекающей воды, откиньте на сито, встряхните и всыпьте крупу в суп. Посолите по вкусу и варите до готовности гречки, примерно 20 мин.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Совет гастронома Сныть и крапиву, как и любую дикую зелень, нужно собирать вдали от автомобильных дорог и производств – иначе вместе с витаминами вы получите изрядную долю в лучшем случае бесполезных, а то и вредных веществ, которые зелень впитывает из земли и воздуха в процессе роста. Любую дикорастущую зелень можно заготавливать на зиму, замораживая ее. Только предварительно ее нужно быстро бланшировать в небольшом количестве слабо кипящей воды, а затем отжать. Или же засолите зелень, так она тоже отлично хранится.

 

Салат со сливой и курицей

Салат со сливой и курицей

Сливы – редкий «гость» в несладких блюдах. При том, что этот фрукт прекрасно сочетается со многими продуктами. Например, как в этом рецепте. Салат со сливами и курицей – сытный и питательный, при этом совсем не тяжелый, обладает необыкновенным вкусом и ароматом. Таким его делают не только сливы, но и остальные ингредиенты – копченая курица, мята, чеснок, лук и горчица с лимонным соком в заправке. Салат из слив с курицей можно приготовить за 15 минут в качестве перекуса, и на обед, и как праздничное угощение.
Сложность: легко
Калории: 317.93 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 15 мин
Б/Ж/У: 24.89 г/18.31 г/11.38
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
слива — 500 г
куриного «карпаччо» (сыровяленой курицы) — 350-400 г
сладкая крымская луковица — 1 шт.
мята — 1 пучок
чеснок — 1-2 зубчика
горчица с зернышками — 2 ст.л.
лимонный сок — 20 мл
оливковое масло — 50 мл
крупная морская соль
свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки разотрите чеснок с солью в пасту, смешайте с горчицей, лимонным соком и маслом, поперчите.

Шаг 2

Очень тонко нарежьте «карпаччо». Сливы разрежьте вдоль пополам, удалите косточки, нарежьте сливы на четвертинки, посыпьте крупной солью и перцем.

Шаг 3

У мяты удалите веточки. Лук очистите, нарежьте тонкими перьями. Смешайте курицу, лук и сливы, полейте заправкой, посыпьте мятой и подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Для приготовления салата со сливами подойдет и запеченная куриная грудка либо филе индейки. Можно использовать и сыровяленую ветчину.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Карпаччо из курицы для салата со сливами можно приготовить в домашних условиях. Куриное филе замаринуйте его в специях (соль, чеснок, паприка, молотый перец) и подвесьте в холодном месте (можно даже в холодильнике) на 3 дня.

 

Клубничный коктейль

Клубничный коктейль

Клубничный коктейль, приготовленный по нашему рецепту, — не просто напиток, а настоящий низкокалорийный десерт, вобравший в себя ароматы и вкусы лета. Сплошное удовольствие, радость в чистом виде! Этот коктейль действительно способен утолить не только жажду, но и легкое чувство голода, что непременно оценят те, кто мечтает сбросить парочку лишних килограммов. В этом случае мы бы советовали вообще отказаться от добавления меда или сахара, ведь клубника сама по себе достаточно сладкая. Если же вы не признаете никаких ограничений в еде, то делайте все так, как сказано в рецепте. А потом неспешно наслаждайтесь вкусом клубничного коктейля, медленно потягивая его через трубочку и думая о том, что жизнь прекрасна!
Сложность: легко
Калории: 206.40 ккал/порция
Порций: 1
Готовка: 15 мин
Б/Ж/У: 7.25 г/3.40 г/36.27
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
свежая или замороженная клубника 100 г
натуральный питьевой йогурт 150 г
мед или коричневый сахар 1 ст.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ягоды для клубничного коктейля. Переберите клубнику и затем осторожно промойте холодной проточной водой. Выложите на бумажные полотенца и дайте обсохнуть.

Шаг 2

Удалите у клубники чашелистики. Несколько самых красивых ягод оставьте для подачи и декорирования бокала. Оставшуюся клубнику разрежьте на половинки или четвертинки. Переложите в чашу блендера.

Шаг 3

Если вы используете замороженную клубнику, поместите ее в дуршлаг, установленный над ковшиком, и дайте немного оттаять. Переложите в чашу блендера вместе с выделившейся жидкостью.

Шаг 4

Добавьте натуральный питьевой йогурт, а также мед или коричневый сахар. Можно положить немного колотого пищевого льда. Пробейте до получения массы однородной консистенции.

Шаг 5

Получившийся нежный клубничный коктейль перелейте в высокий стакан. Украсьте отложенными ягодами. На стол подайте немедленно, с одной или двумя широкими трубочками.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если вы хотите сделать вкус клубничного коктейля более освежающим, добавьте к основным ингредиентам сок половины лимона и чайную ложку тертой цедры. Ззтем измельчите блендером.
КСТАТИ
Вместо натурального питьевого йогурта в клубничный коктейль можно добавить растительное молоко, например, миндальное, соевое или кокосовое. Получится тоже замечательно!

 

Салат Курица с ананасами и грецким орехом

Салат «Курица с ананасом и грецкими орехами» появился на свет неслучайно, ведь сочетание его главных ингредиентов нравится очень многим. Вспомните хотя бы загадочную «гавайскую» пиццу, о которой сами жители одноименного острова не имеют ни малейшего понятия. И тем не менее в ее начинке вполне удачно соседствуют и курица, и ананас! Нам показалось, что эта парочка и в салате будет смотреться весьма удачно. Так и вышло! А благодаря весьма оригинальной подаче салат «Курица с ананасом и грецкими орехами» превосходно подойдет для праздничного застолья, например, новогоднего.
Сложность: легко
Калории: 795.00 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 15 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
1 ананас
400 г вареной курицы
1/2 стакана грецких орехов
пучок кинзы
5 стеблей зеленого лука
4 ст. л. майонеза
2 ст. л. кетчупа
молотый острый перец
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ананас для салата. Отрежьте у него горизонтально «макушку» с листьями и затем разрежьте ее вдоль пополам. Острым ножом подрежьте мякоть и выньте ее, нарежьте кубиками.

Шаг 2

Курицу для салата нарежьте кубиками.

Шаг 3

Измельчите зеленый лук и листья кинзы.

Шаг 4

Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, 3 мин. Затем некрупно порубите.

Шаг 5

Смешайте в миске курицу, ананас, зелень и орехи. Заправьте майонезом с кетчупом, посолите. Переложите салат в половинку ананаса, посыпьте острым перцем.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если вы не очень любите вкус карри, откажитесь от него вовсе или замените другими специями. Отлично, например, впишется в состав салата «Курица с ананасом и грецкими орехами» сладкая или копченая паприка.
КСТАТИ
По желанию, салат с курицей и грецкими орехами можно приготовить и с консервированными ананасами. Только обязательно убедитесь, что они не слишком сладкие, иначе вкус блюда будет довольно сомнительным.

 

Вегетарианская окрошка на кефире

вегетарианская окрошка на кефире

Вегетарианская окрошка на кефире станет настоящим подарком для тех, кто в принципе любит подобное блюдо, но по принципиальным соображениям не ест мяса. Обращаем особое внимание на то, что этот рецепт посвящается именно ово-лакто-вегетарианцам, а не веганам, потому что в состав входят и яйца, и кисломолочный продукт. Впрочем, получить полностью «растительный» вариант не так уж и сложно! Просто замените яйца сыром тофу, а кефир — кокосовым молоком с добавлением лимонного сока. Получится довольно экзотично, но такая версия тоже имеет право на существование. Ну а менее категоричным гражданам мы настоятельно рекомендуем проверить в деле наш рецепт, тем более что вегетарианская окрошка на кефире отличается пониженной калорийностью, что не может не радовать тех, кто следит за фигурой.
Сложность: легко
Доп. время: 3 ч
Калории: 245.85 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 14.42 г/12.42 г/19.31
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
3 средние картофелины
7 яиц
1 средний пучок зеленого лука
1 пучок редиса с очень свежей ботвой
1 л кефира жирностью 3,2%
4–5 средних огурцов
соль
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для вегетарианской окрошки. Очистите картофель, нарежьте кубиками со стороной 1,5 см, положите в кастрюлю, залейте 1 стаканом горячей воды, доведите до кипения, посолите, варите 5 мин. Снимите с огня и полностью остудите картофель в отваре.­

Шаг 2

Сварите яйца для окрошки в кипящей воде вкрутую, 9 мин. Остудите под холодной водой и очистите. Отложите 3 желтка, остальные вместе с белками нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

Тонко нарежьте зеленый лук и часть ботвы редиса (примерно треть пучка). Положите лук и ботву в кастрюлю, в которой будете делать окрошку. Посыпьте 1 ч. л. соли и начните толочь пестиком, постепенно добавляя отложенные желтки.

Шаг 4

Влейте в зелень с желтками часть картофельного отвара и тщательно перемешайте ложкой. Затем добавьте весь отвар вместе с картофелем, кефир и рубленые яйца.

Шаг 5

Редис и огурцы (их нужно очистить, если кожица жесткая) нарежьте кубиками со стороной 1–1,5 см. Посолите, перемешайте и дайте постоять 5 мин. Затем добавьте в окрошку вместе с выделившимся соком. Поставьте вегетарианскую окрошку в холодильник настаиваться минимум на 3 ч. Подавайте холодной.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В вегетарианскую окрошку на кефире можно добавить любую пряную зелень по вашему вкусу. Подойдут как петрушка с укропом, так и кинза, зеленый базилик или душистый эстрагон.
КСТАТИ
Вкус вегетарианской окрошки будет во многом зависеть от качества кефира. Как нам кажется, для приготовления этого блюда лучше использовать продукт средней жирности, около 2%: он не сделает суп «тяжелее», но придаст ему приятные молочные ноты.

 

Салат со слабосоленым лососем, айсбергом и заправкой из облепихи

Салат с лососем и заправкой из облепихи

Салат со слабосоленым лососем, айсбергом и заправкой из облепихи получается такой яркий и нарядный, что сразу обратит на себя внимание всех гостей за столом. А еще этот салат очень полезный. Лосось, огурцы, айсберг, яблоки, редис – и это только основа! Заправка, в которой главную роль играет супер витаминная облепиха – отдельная история. Она настолько хороша, что ее можно подавать отдельно и в составе других блюд. Особенно вкусно будет подать соус из облепихи с апельсиновым и лимонным соком, ложечкой меда и оливковым маслом к рыбе, например, к тому же лососю или форели на тостах.
Сложность: легко
Калории: 223.21 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 25 мин
Б/Ж/У: 10.10 г/13.55 г/15.20
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
слабосоленый лосось или форель – 150 г (ломтики)
салат айсберг – 50 г
огурцы – 2 шт.
кисло-сладкое яблоко – 1 шт.
редис – 5-6 шт.
Для заправки:
облепиха – 200 г
апельсиновый сок – 200 мл
сок 1 лимона
оливковое масло – 1-2 ст. л.
мед – 1 ч. л.
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для заправки положите облепиху в сотейник, залейте апельсиновым соком и поставьте на средний огонь. Подогрейте, но не кипятите. Накройте крышкой и оставьте на 10–15 мин.

Шаг 2

Протрите заправку через сито, верните на огонь и немного уварите, 3 мин. Добавьте мед, посолите, поперчите и размешайте. Вливайте понемногу лимонный сок и пробуйте заправку. Она должна быть кисло-сладкая. Остудите и смешайте с 1 ст. л. оливкового масла. Попробуйте и, при необходимости, используйте оставшееся масло.

Шаг 3

Яблоко очистите, разрежьте на 4 части и удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кусочками и сбрызните лимонным соком. Огурец и редиску нарежьте кружками. Листья салата нарвите небольшими кусочками. Смешайте подготовленные ингредиенты с половиной облепиховой заправки.

Шаг 4

Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Переложите заправленную массу в салатник. Добавьте рыбу, перемешайте и сбрызните оставшейся заправкой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вы планируете готовить салат на праздничный стол, постарайтесь нарезать овощи и фрукты так, чтобы они красиво смотрелись в салатнике. Например, одинаково тонкими слайсами. И готовьте его перед непосредственной подачей, чтобы салат не потек.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Заправка и ее приготовление – самый трудозатратный этап в этом рецепте. Поэтому вы можете сделать ее заранее и оставить в холодильнике до момента нарезки салата.