Творожная запеканка в пароварке

Творожная запеканка в пароварке

Творожная запеканка в пароварке готовится примерно столько же времени, сколько в духовке – но не подгорит и не пересушится. Такой вариант любимого многими десерта точно получится пышным, очень мягким, со вкусом печеного творожка, приятным лимонным ароматом, сочным лопающимися во рту изюмом (выбирайте без косточек). Идеальный завтрак, ланч на работе, учебе или мини-ужин поздним вечером с чашечкой какао или чая.
Сложность: легко
Калории: 427.21 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 20 мин
Доп. время: 1 ч
Б/Ж/У: 19.21 г/25.29 г/29.98
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
600 г творога
4 крупных яйца С0
180 г сметаны 20%
100 г сливочного масла 82,5 % + еще немного для формы
100 г изюма
сок половины лимона (20 мл)
цедра половины лимона (2 г)
50 г сахара + еще немного для формы
80 г манной крупы
60 г муки
2 ч. л. разрыхлителя (8 г)
щепотка соли (1 г)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для приготовления творожной запеканки сначала замочите изюм в горячей воде на 15 мин. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите.

Шаг 2

Смешайте манку, муку, разрыхлитель и соль. Взбейте погружным блендером яйца, лимонный сок, сахар и сметану до однородности.

Шаг 3

Растопите и остудите 60 г масла. Продолжая взбивать, добавляйте понемногу творог и масло. Когда весь творог добавлен, всыпьте мучную смесь смесь и тщательно перемешайте.

Шаг 4

Вмешайте в тесто лимонную цедру и изюм. Смажьте форму для запеканки маслом, чуть присыпьте сахаром. Выложите в форму тесто, разровняйте, закройте пленкой.

Шаг 5

Разогрейте пароварку. Поставьте запеканку в пароварку на 45–60 мин. Воткнутая в центр готовой запеканки деревянная шпажка должна выходить сухой. Остудите запеканку на решетке, 15 мин. Аккуратно переверните запеканку на блюдо и подавайте.

 

Тарт с абрикосами и франжипаном

Тарт с абрикосами и франжипаном

Тонкая песочная основа, миндальная начинка, увенчанная спелыми абрикосами, — безусловно, этот тарт с абрикосами и франжипаном (то есть миндальным французским заварным кремом) может называться одним из лучших летних пирогов. Не бойтесь заменять абрикосы другими фруктами, пирог будет хорош с ягодами, персиками, сливами, поэтому каждый раз вы можете получить другой вкус и насладиться летними фруктами по-новому. Выбирайте для тарта плотные фрукты и ягоды, чтобы песочная основа не размокла от выделяющегося сока.
Сложность: средне
Калории: 335.33 ккал/порция
Порций: 10
Готовка: 1 ч 40 мин
Б/Ж/У: 5.53 г/22.85 г/25.94
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
Для начинки:
200 г абрикосов
125 г молотого миндаля
115 г сливочного масла
100 г сахара
2 яйца
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. экстракта миндаля
20 г муки
абрикосовый джем
Для теста:
160 г муки
115 г сливочного масла
1 желток
30 г сахара
2 г экстракта миндаля (по желанию)
1/4 ч. л. соли
30 мл ледяной воды
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто. Смешайте муку с сахаром и солью и насыпьте в чашу кухонного комбайна с насадкой «нож». Холодное сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и смешайте с мукой. Включите комбайн и в режиме «пульс» измельчите масло с мукой, пока не образуются мелкие крошки. Добавьте желток, миндальный экстракт и воду и быстро перемешайте тесто, оно должно собраться в комок. Очень быстро промесите тесто на рабочей поверхности и заверните в пленку, сформируйте диск и уберите в холодильник на 1 ч.

Шаг 2

На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в прямоугольник 20×40 см и выложите его в прямоугольную форму для тарта размером 12х36 см, аккуратно прижмите края. Обрежьте лишнее тесто. Наколите тесто на дне вилкой и поставьте форму в холодильник на 30 мин.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 °C. Поставьте форму с тестом в духовку и выпекайте 25 мин. Дайте основе немного остыть на решетке.

Шаг 4

Для начинки. в большой миске взбейте размягченное сливочное масло с сахаром до получения легкого крема. Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца, каждый раз дожидаясь, чтобы яйцо полностью смешалось с кремом. Добавьте ванильный и миндальный экстракты. Всыпьте молотый миндаль и муку.

Шаг 5

Нанесите тонкий слой абрикосового джема на основу из теста – это не даст тесту промокнуть. Равномерно распределите франжипан и выложите на него кусочки абрикосов, слегка вдавливая их в крем. Выпекайте пирог 25–30 мин., до золотистого цвета.

Шаг 6

Достаньте пирог из духовки и смажьте кисточкой теплым абрикосовым джемом. Полностью остудите на решетке, затем аккуратно извлеките пирог из формы.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
При запекании теста используйте дополнительный груз, выложенный на пергамент, чтобы дно тарта не вздулось.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Готовый тарт можно дополнительно украсить хрустящими миндальными лепестками или дробленым жареным миндалем.

 

Десерт из облепихового киселя с пломбиром

Десерт из облепихового киселя с пломбиром

Ароматный необычный десерт из облепихового киселя с пломбиром придется по вкусу всем любителям этой ярко-оранжевой ароматной ягоды. Для киселя подойдет и свежая, и замороженная ягода. Замороженную достаньте их морозилки заранее и дайте ей растаять. А сэкономить силы на протирании ягод позволит готовое облепиховое пюре. Если же облепиха вам не по вкусу, замените ее другими ароматными кисловатыми ягодами, например, клюквой или брусникой. Эти ягоды будет проще протереть через сито, если предварительно пробить их погружным блендером.
Сложность: легко
Калории: 790.70 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Б/Ж/У: 6.20 г/27.38 г/131.35
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
пломбир – 500 г
облепиха – 300 г
сахар – 250 г
крахмал – 4-5 ст. л.
вафли для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Пломбир достаньте из морозильника и сформируйте шарики.

Шаг 2

Облепиху протрите через сито.

Шаг 3

В кастрюлю всыпьте сахар и залейте его 1 л воды. Доведите до кипения.

Шаг 4

Разведите крахмал в 100 мл холодной воды и влейте тонкой струйкой в получившийся сироп. Постоянно помешивая, повторно доведите жидкость до кипения. Добавьте в кастрюлю ягодное пюре, перемешайте до однородности и варите 30–40 сек. Снимите с огня и немного остудите. Разлейте кисель по стаканам.

Шаг 5

Добавьте подтаявшее мороженое. Сразу же подавайте с вафлями.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Шарик пломбира можно положить в стакан с киселем или подать отдельно.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Используйте для подачи прозрачные толстостенные стаканы, которые подходят для горячих напитков.
КСТАТИ
На 100 г: белки 1,72 г (2,15% суточной нормы)
• жиры 2,45 г (2,72%)
• углеводы 25,99 г (15,47%)
• ккал 130,79 (7,27%)
• натрий 36,32 мг (5,50%)
• общий сахар 14,21 г (28,42%)
• НЖК 1,12 г (5,60%)
• пищевые волокна 0,57 г (1,90%)

 

Курица, фаршированная грибами

Курица, фаршированная грибами

Курица, фаршированная грибами – настоящее праздничное блюдо. Такое блюдо можно подать и к новогоднему столу. Для фарширования курицы мы выбрали шампиньоны в сочетании с черносливом, но можно заменить их, например, белыми грибами. Курица фаршируется, обмазывается специями и майонезом для образования хрустящей корочки и запекается в духовке целиком – и через час вкусный ужин для всей семьи готов.
Сложность: легко
Калории: 485.14 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч 15 мин
Б/Ж/У: 30.86 г/37.58 г/6.62
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
курица (тушка) – 1 кг
шампиньоны – 500 г
чернослив – 6-7 шт.
масло сливочное – 50 г
паприка молотая – 1 ч. л.
майонез – 3-4 ст. л.
соль, свежемолотый черный перец
Для подачи:
листья салата
лимон
маслины
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для начинки грибы и чернослив нарежьте небольшими кусочками, смешайте, посолите и поперчите.

Шаг 2

Курицу смажьте внутри маслом, наполните начинкой и закрепите отверстие в брюшке шпажкой, свяжите ножки. Натрите снаружи паприкой, солью и перцем и смажьте майонезом.

Шаг 3

Запекайте курицу в разогретой до 200 °С духовке 1 ч. Подавайте с салатным миксом, лимоном и маслинами.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Используйте любимые специи или травы для обмазывания курицы. В начинку можно также добавить немного трав или чеснока для аромата.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
В зависимости от размера птицы, вам может понадобиться больше или меньше времени до полной готовности курицы. Проткните курицу ножом в незаметном месте близко к суставу. Если выделяющийся сок прозрачный – курица готова.
КСТАТИ
На 100 г: белки 13,84 г (17,30% суточной нормы)
• жиры 16,46 г (18,29%)
• углеводы 6,16 г (3,67%)
• ккал 227,08 (12,62%)
• натрий 399,08 мг (27,52%)
• общий сахар 3,09 г (6,18%)
• НЖК 5,23 г (26,15%)
• пищевые волокна 1,34 г (4,47%)

 

Свекольный суп с тахини и заатаром

Перед вами очень необычный суп в стиле фьюжн. Здесь встречаются специи и тхина с Ближнего Востока, азиатское кокосовое молоко и вполне знакомая нам свекла.
Сложность: средне
Порций: 4
Готовка: 50 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
1 л овощного бульона
6 молодых свекол
1 стебель лука-порея (белая и светло-зеленая части)
1 маленькая луковица
3 зубчика чеснока
3/4 стакана кокосового молока
2 ст. л. оливкового масла
1/4 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотой зиры
маленькая щепотка кайенского перца
соль, свежемолотый черный перец
5 веточек петрушки
Для соуса тахини:
3 ст. л. пасты тахини (тхины)
1 зубчик чеснока
3 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. оливкового масла
1/2 ч. л. молотого душистого перца
щепотка молотого черного перца
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. воды
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте лук-порей пополам вдоль, промойте и нарежьте полукольцами. Лук очис­тите и нарежьте кубиками. Очис­тите и порубите чеснок. Свеклу очистите и нарежьте кубиками.

Шаг 2

Разогрейте в кастрюле оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и лук-порей и жарьте 5 мин.

Шаг 3

Добавьте чеснок, кориандр, зиру и кайенский перец и продолжайте жарить, часто помешивая, 3 мин.

Шаг 4

Добавьте свеклу, влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите до готовности свеклы, 30 мин.

Шаг 5

Приготовьте заатар. Для этого слегка обжарьте на сковороде кедровые орехи и семена кунжута.

Шаг 6

Положите сушеные травы с солью в ступку или блендер и измельчите. Смешайте с сумахом, зирой, кунжутом и орехами.

Шаг 7

Для соуса тахини положите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до получения однородной массы.

Шаг 8

Измельчите суп блендером в гладкое пюре, посолите и поперчите. Влейте кокосовое молоко и перемешайте.

Шаг 9

Разлейте по тарелкам, добавьте тахини и посыпьте петрушкой и заатаром.

 

gastronom 22 октября 2021 г. Салат из красной капусты с креветками, виноградом и имбирем

Салат из красной капусты с креветками, виноградом и имбирем

К такому салату отличным дополнением может стать мисочка пшеничной азиатской лапши, заправленной соевым соусом и кунжутным маслом.
Сложность: легко
Порций: 4
Готовка: 25 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
1 маленький кочан красной капусты
400 г сырых крупных креветок
2 грозди разного винограда без косточек
3 см свежего корня имбиря
2 зубчика чеснока
2–3 веточки мяты
4 ст. л. растительного масла
1 ст. л. красного винного уксуса
соль, свежемолотый черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите креветки от панциря. Натрите чеснок на терке, смешайте с солью, перцем и 2 ст. л. масла. Добавьте в эту смесь креветки и дайте помариноваться 10 мин.

Шаг 2

Тонко нашинкуйте красную капусту, удалив кочерыжку. Имбирь очистите и очень тонко нарежьте, добавьте к капусте. Посолите капусту с имбирем, сбрызните уксусом и немного помните руками.

Шаг 3

Ягоды винограда снимите с веточек, разрежьте пополам (если они мелкие, оставьте целыми). Тонко нарежьте листочки мяты (мелкие тоже можно оставить целыми).

Шаг 4

Разогрейте сковороду, обжарьте креветки, по 1,5 мин. с каждой стороны. Немного остудите.

Шаг 5

Смешайте капусту с креветками, мятой и виноградом, заправьте оставшимся маслом. Еще поперчите и подавайте.

 

205 070 просмотров 20 июн. 2024 г.

Из Кабачков Готовлю всю ночь и продаю на пляже ! 1 сезон зарабатываю на двушку! ингредиенты: баклажаны 2 или несколько штук фарш 200гр лук 1 шт чеснок 2 зубчика яйцо 1шт мука 2ст.л соль,черный перец и кумин томатная паста 1ст.л. соль и черный перец по вкусу чеснок 2 зубчика растительное масло 3ст.л холодная вода 300мл

 

Салат греческий классический

греческий салат классический

Многие из нас нередко заказывают в ресторанах салат греческий классический и всякий раз удивляются, насколько разным это блюдо получается даже у профессионалов. Те же, кто пробовал его непосредственно на земле Древней Эллады, знают истинный вкус, который обеспечивается сочными помидорами и оливками, созревшими под лучами жаркого солнца, а также нежнейшей маслянистой фетой, изготовленной из самого свежего натурального молока. Вроде бы, все невероятно просто (греки называют такой салат «хориатики», то есть, «деревенский»), но гастрономические впечатления — просто фантастические! Поэтому, если вы захотите приготовить это блюдо самостоятельно, постарайтесь найти самые спелые овощи, хорошую фету или брынзу, а также оливковое масло первого холодного отжима, которое играет далеко не последнюю роль в этом спектакле вкусов и ароматов.
Сложность: легко
Калории: 482.72 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 30 мин
Б/Ж/У: 9.48 г/43.70 г/12.45
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
2 средних огурца
1 красный сладкий перец
1 желтый сладкий перец
250 г помидоров черри
1/2 красной луковицы
225 г брынзы
100 г оливок сорта каламата
2 зубчика чеснока
1 ч. л. сухого орегано
1/2 ч. л. горчицы
60 мл красного винного уксуса
1 ч. л. морской соли
1/2 ч. л. черного перца крупного свежего помола
125 мл оливкового масла
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы для греческого салата вымойте и обсушите. Разрежьте вдоль пополам, вырежьте семена и нарежьте ломтиками толщиной 5-6 мм. Перец нарежьте квадратами со стороной 1.5 см.

Шаг 2

Помидоры черри вымойте и обсушите. Разрежьте на половинки. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Соедините все ингредиенты в большой миске и перемешайте.

Шаг 3

Приготовьте заправку салата. Чеснок мелко нарежьте. Смешайте венчиком чеснок, орегано, горчицу, уксус, соль и перец в маленькой миске. Продолжая взбивать, постепенно влейте оливковое масло. Полейте заправкой салат, перемешайте.

Шаг 4

Брынзу нарежьте кубиками со стороной 1.5 см. Оливки освободите от косточек. Разложите брынзу и оливки на салат, перемешайте. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут, затем подавайте.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если свежие огурцы, которые вы собираетесь класть в греческий салат, некрупные, а семечки в них мелкие и нежные, не удаляйте серединку, а нарезайте плоды вместе с ней.
КСТАТИ
Классический греческий салат обычно заправляется оливковым маслом с добавлением небольшого количества винного уксуса. Мы позволили себе некоторые вольности с рецептом соуса, приправив его горчицей и чесноком. Получилось очень пикантно!

 

Святитель Васи́лий, епископ Рязанский

Святитель Василий I, Рязанский чудотворец, упомянут в Лаврентьевской летописи и в древнем списке рязанских владык числится четвертым. О происхождении его, – от кого и где и когда родился, – никаких свидетельств не сохранилось. Но сохранились в песнопениях церковных указания на то, что святитель Василий с младенческих лет был освященным рабом Господним, что с юношеского возраста он усовершенствовал себя и нравственно и духовно, побеждая страхом Божиим в себе греховное и насаждая в душе и сердце своем все святое.
Первые подвиги благочестия своего начал он в Муроме. Там он принял на себя святой образ монашеский, и, когда Промыслу Божию угодно было поставить его святителем паствы Муромо-Рязанской, он сиял уже великими подвигам воздержания, кротости и смирения. Об избрании святителя Василия в сан епископа в житии его говорится так: «По запустении града Мурома от неверных людей прибыл из Киева в Муром благоверный князь Георгий Ярославич. Сей князь обновил тамошнюю церковь Благовещения и второй храм св. страстотерпцев Бориса и Глеба и поставил в церкви их, по-прежнему, епископа, именем Василия, мужа праведна и благочестива».

 

Ватрушки с лимонным творогом и изюмом

Стоит только поставить противень с ватрушками в духовку, как дом сразу наполняется теплом
и уютом. Отличный выбор для выходных! Вместо изюма к творогу можно добавить свежие ягоды, тушеные яблоки или груши, апельсиновые цукаты.
Сложность: средне
Калории: 489.31 ккал/порция
Порций: 12
Готовка: 3 ч
Доп. время: 1 ч 30 мин
Б/Ж/У: 14.91 г/20.18 г/62.04
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ
100 г сливочного масла
250 мл молока О’КЕЙ пастеризованное жирностью 2,5%
130 г сахара
соль
2 яйца и еще 1 для смазывания
500 г муки
1 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
сахарная пудра
Для начинки:
600 г сухого, жирного творога
150 г сахара
2 яйца
2 ст. л. сметаны О’КЕЙ жирностью 25%, разведённой 1 ч. л. воды или молока (если понадобится)
1/2 стакана темного изюма
тертая цедра 1 лимона
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте тесто. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и растопите.

Шаг 2

Подогрейте молоко, чтобы оно стало теплым, но не горячим, и растворите в нем сахар и соль.

Шаг 3

Добавьте к молоку яйца и хорошо перемешайте.

Шаг 4

Смешайте муку с дрожжами. Всыпьте половину муки в молочную смесь и размешайте. Постепенно подсыпайте муку, пока у вас не получится мягкое, эластичное тесто.

Шаг 5

Добавьте растопленное масло и вымесите тесто руками, 5 мин., скатайте в шар. Положите в миску, накройте полотенцем и поставьте подходить в теплое место на 1–1,5 ч.

Шаг 6

Приготовьте начинку. Протри­те творог через сито, а затем взбейте миксером с сахаром и яйцами.­ Если начинка получается слишком­ густой, добавьте немного сметаны.­

Шаг 7

Добавьте в начинку лимонную цедру и изюм и перемешайте. Уберите в холодильник до использования.

Шаг 8

Когда тесто увеличится в объеме в два раза, слегка обомните его и разделите на 12 одинаковых кусочков. Скатайте их в шарики и положите на противень, застеленный пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Прикройте полотенцем и оставьте на 15 мин.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 170 °С. Дном небольшой рюмки сделайте углубления в центре каждого шарика и заполните их начинкой. Взбейте оставшееся яйцо с 2 ст. л. воды и смажьте тесто кисточкой.

Шаг 10

Поставьте противень в духовку и выпекайте ватрушки 25–30 мин. Готовые ватрушки остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Шаг 11

Продукты для этого рецепта, а также все самое необходимое для школьника, можно купить в магазине О`КЕЙ по лучшим ценам.

КСТАТИ

Добро пожаловать в детский клуб «Дети о планете» !