Болгарский перец, фаршированный булгуром с грибами и изюмом

Предлагаю вам приготовить совершенно постное блюдо — болгарский перец, фаршированный небанальной начинкой из булгура, шампиньонов и изюма. Хочу еще раскрыть вам маленький секрет, как сделать так, чтобы кожица не отделялась от мякоти перца, а перец оставался целым, но мягким. Такой постный фаршированный перец может выступать полноценным обедом или ужином. Вкусно, просто и сытно!

Продукты (на 10 порций) Перец болгарский красный (толстостенный) — 10 шт. Булгур — 200 г Шампиньоны — 100 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 3 зубчика Изюм — 1 ст. ложка Томатная паста — 1 ст. ложка Петрушка свежая — 1 пучок Мята свежая — 2-3 веточки Лимон (сок) — 0,5 шт. Сахар — 1 ч. ложка Соль — 2 ч. ложки Перец черный молотый — 1 ч. ложка Масло растительное — 2 ст. ложки

lp.fizikl.org Физикл Открыли двери во 2 поток «Физикл 2.0». Успей занять место! Реклама18+

Пошаговый фото рецепт Болгарский перец, фаршированный булгуром с грибами и изюмом

Подготавливаем необходимые ингредиенты.
Изюм промываем.
Лук и чеснок очищаем.

Болгарские перцы освобождаем от плодоножек и семян. Выкладываем перцы в подходящую посуду, где будем тушить. Выкладывать перцы нужно так, чтобы они находились в свободном состоянии и легко могли извлекаться.

Грибы нарезаем небольшими кусочками.

Очищенный лук также нарезаем небольшими кусочками.

Очищенный чеснок нарезаем пластинками.

Петрушку и мяту мелко нарезаем.

Томатную пасту разводим водой до состояния томатного сока.

Готовим начинку.
В сковороде с растительным маслом обжариваем лук и чеснок до легкой золотистости. Добавляем шампиньоны, разведенную водой томатную пасту и булгур. Обжариваем до испарения жидкости.

Доводим начинку до вкуса: добавляем соль, сахар, перец, зелень петрушки и мяты и изюм. Тщательно перемешиваем.

Наполняем каждый перец начинкой на 2/3, т.к. в процессе тушения булгур набухнет.

Выдавливаем сок из лимона.

Вливаем в емкость с фаршированными перцами воду, чтобы уровень был чуть ниже краев перца. Добавляем сок лимона (тогда перец останется целеньким и мягким, а кожица не отделится от мякоти).

Тушим перец, фаршированный булгуром, шампиньонами и изюмом, под крышкой примерно 35 минут, до готовности булгура.
Приятного аппетита!