Постный грибной суп с фасолью

Как приготовить суп грибной с фасолью:

Фасоль помыть. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой (1 л). Замочить на 3-5 часов.
Затем поставить на огонь. Довести до кипения. Варить на небольшом огне под крышкой до готовности, около 40-60 минут.

Шампиньоны помыть, выложить в кастрюлю с водой (2 л). Довести до кипения. Варить 5 минут.

Очистить, помыть, нарезать картофель кусочками.

Лук репчатый очистить, помыть, нарезать кубиками.

Морковь очистить, помыть, нарезать тонкой соломкой. Шумовкой из кастрюли вынуть грибы. Грибы нарезать кусочками.

Рис (рисовую сечку) хорошо промыть.

В кастрюлю с кипящим грибным отваром добавить картофель, рис, половину лука и моркови. Варить 15 минут на небольшом огне под крышкой.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, 2-3 минуты, на среднем огне.

Добавить в сковороду нарезанные грибы. Тушить все вместе, помешивая, 2-3 минуты на небольшом огне.

Выложить зажарку в суп, посолить, поперчить, добавить любимые специи и фасоль, вместе с водой, в которой она варилась. Готовить суп грибной с фасолью еще 5-7 минут.

Вымыть и мелко нарезать зелень.

Добавить зелень в суп. Снять суп с огня. Дать супу грибному с фасолью настояться 10-15 минут.

Постный грибной суп с фасолью готов.
Приятного аппетита!