Продукты (на 6 порций)
|
Картофель — 600 г (5 шт.)
|
Вёшенки — 300 г
|
Лаваш тонкий — 250 г
|
Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
|
Чеснок (некрупный) — 3-4 зубчика
|
Соль — 0,75-1 ч. ложка (по вкусу)
|
Перец чёрный свежемолотый — 0,25 ч. ложки
|
Масло растительное — 75 мл (5 ст. ложек)
|
|
|
Пошаговый фото рецептРулетики из лаваша с картошкой и грибами
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Я взяла вёшенки, но можно использовать любые другие грибы.
Картофель очистите и промойте.
Очищенный репчатый лук и вёшенки нарежьте мелкими кубиками.
Картошку нарежьте крупными кусочками, залейте в кастрюле водой и поставьте на огонь. Добавьте 0,5 ч. ложки соли. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите картошку примерно 15 минут, до готовности (зависит от размера кусочков и сорта).
Тем временем разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжарьте лук на среднем огне 3-4 минуты, до прозрачности.
Затем добавьте к луку грибы и обжаривайте, периодически помешивая, 8-9 минут, до выпаривания жидкости.
Зелёный лук мелко нарежьте.
Очищенный чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.
Зелёный лук и чеснок выложите к грибам, посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите. Перемешайте и снимите сковороду с огня.
С готового картофеля 100 мл отвара отлейте в отдельную ёмкость, остальной отвар слейте.
Разомните картофель в пюре, добавьте отвар, перемешайте. Досолите при необ ходимости.
В картофельное пюре добавьте обжаренные грибы.
Перемешайте. Должна получиться однородная масса, которая хорошо держит форму.
Лист тонкого лаваша (у меня — диаметром 30 см) достаньте из упаковки и разложите на ровной поверхности стола или дощечки. Распределите по лавашу картофельную начинку равномерным слоем толщиной примерно 0,6-0,8 см.
Затем сверните лаваш рулетом. Благодаря тому, что картофель вязкий, края лаваша хорошо скрепляются и не разворачиваются.
Аналогичным образом сформируйте рулеты из оставшихся продуктов. У меня получилось 4 рулета.
Нарежьте каждый рулет поперечными кусочками толщиной 2-2,5 см.
Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом (3 ст. ложки) и выложите туда заготовки срезом вниз.
Обжаривайте рулетики на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
Переложите обжаренные рулетики на тарелку и приготовьте следующую партию.
Рулетики из лаваша с картошкой и грибами лучше всего подать к столу сразу после приготовления. Но и остывшее блюдо сохраняет все свои вкусовые качества. Такое блюдо удобно брать с собой в дорогу или на работу.
|
