Если вам наскучили повседневные завтраки, приготовьте весенний скирли – овсянку с яйцом. Это популярное в Шотландии блюдо родом с Британских островов. Суть его в том, что овсяные хлопья обжариваются в жире с зеленью и приправами. Иногда к такой овсянке добавляется мясной фарш. Кстати, слово «skirl» происходит из шотландского языка и означает звук волынки, да и вообще любой резкий звук. В названии блюда оно передает шум, издаваемый шипящей в жире овсянкой. Мы тоже немного пошумим, пошкварчим, «поскирлим».
Сложность: легко
Калории: 455.60 ккал/порция
Порций: 2
Готовка: 20 мин
Б/Ж/У: 13.64 г/29.85 г/32.01
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ
Овсяные хлопья Геркулес 100 г
Яйцо куриное 2 шт.
Шпинат 50 г
Лук зелёный 4 шт.
Тимьян (чабрец) 2 веточка(и)
Масло оливковое 2 ст.л.
Масло сливочное 15 г
Соль
Перец чёрный молотый
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте яйца. Застелите миску большим куском пищевой пленки, чтобы края свешивались наружу, слегка смажьте маслом. Разбейте в чашку яйцо, свяжите концы пленки, чтобы получился мешочек. Повторите то же со вторым яйцом.
ОВСЯНКА С ЯЙЦОМ ИЛИ ВЕСЕННИЙ СКИРЛИ (gastronom.ru)
Шаг 2
Мелко нарежьте зеленый лук. Разогрейте в неглубокой кастрюльке или сотейнике оливковое масло, обжарьте зеленый лук в течение 1 минуты. Добавьте к луку листочки тимьяна. Насыпьте овсяные хлопья. Готовьте, помешивая, на слабом огне 5 минут.
ОВСЯНКА С ЯЙЦОМ ИЛИ ВЕСЕННИЙ СКИРЛИ (gastronom.ru)
Шаг 3
Влейте 2–3 ст. л. горячей воды и продолжайте готовить еще 2–3 минуты: хлопья должны стать мягче, но сохранить свою форму. Если хлопья грубые, добавьте еще немного воды.
ОВСЯНКА С ЯЙЦОМ ИЛИ ВЕСЕННИЙ СКИРЛИ (gastronom.ru)
Шаг 4
Крупно порубите листья шпината. Вмешайте шпинат в овсянку и дождитесь, пока он подвянет. Посолите и поперчите скирли по вкусу, снимите кастрюлю с огня и оставьте в тепле.
ОВСЯНКА С ЯЙЦОМ ИЛИ ВЕСЕННИЙ СКИРЛИ (gastronom.ru)
Шаг 5
Приготовьте яйца-пашот. Вскипятите воду в небольшом ковше. Подготовленные мешочки с яйцами опустите в кипящую воду и варите 3 минуты, а затем переложите на блюдо, аккуратно освободив от пленки.
ОВСЯНКА С ЯЙЦОМ ИЛИ ВЕСЕННИЙ СКИРЛИ (gastronom.ru)
Шаг 6
Разделите овсянку с зеленью на две тарелки. В каждую порцию положите яйцо-пашот и кусочек размягченного сливочного масла. И сразу подавайте блюдо к столу.
ОВСЯНКА С ЯЙЦОМ ИЛИ ВЕСЕННИЙ СКИРЛИ (gastronom.ru)
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Весенний скирли хорош тем, что в рецепте используется свежая зелень. Но если ее нет в вашем холодильнике, то для овсянки с яйцом можно взять замороженный шпинат, сушеный тимьян и репчатый лук.
КСТАТИ
Геркулес для весеннего скирли лучше выбрать традиционный, а не быстрого приготовления. Пусть готовка займет чуть больше времени, зато овсянка с яйцом получится фактурной и полезной.