Сырники с клубникой — прекрасный вариант для летнего завтрака! Особенно хорошо готовить их на даче с ягодами, которые вы только что собрали с грядки, ароматными и необыкновенно вкусными. Рецепт наших сырников отличается от классического тем, что для теста вместо муки мы используем манку. Благодаря этому, сырнички получаются пышными и нежными. Мука в рецепте тоже присутствует, но только для обваливания заготовок из теста. Что касается клубники, мы бы советовали брать спелые, но крепкие ягоды: в нарезанном виде они хорошо сохранят форму.
Сложность: средне
Калории: 522.93 ккал/порция
Порций: 4
Готовка: 20 мин
Доп. время: 15 мин
Б/Ж/У: 25.48 г/17.07 г/65.88
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Творог 8% 500 г
Клубника 200 г
Манная крупа 120 г
Сахар-песок 100 г
Мука пшеничная 80 г
Яйцо куриное 2 шт.
Молоко растительное 3 ст.л.
Масло сливочное 25 г
соль на кончике ножа
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Если творог слишком влажный, переложите его на марлю, сложенную вдвое, соберите ее в узелок. Затем поместите в дуршлаг, установленный над миской, сверху установите груз весом 1 кг. Оставьте на 2–3 часа.
Шаг 2
Сухой творог протрите через мелкое сито в миску. Добавьте сахар и соль. Вбейте яйца и перемешайте. Всыпьте манную крупу. Снова тщательно перемешайте и оставьте массу на 15 минут при комнатной температуре. Манка должна набухнуть.
Шаг 3
Клубнику почистите и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в творожное тесто и перемешайте. Сформуйте из него небольшие толстые лепешки. Обваляйте заготовки для сырников в муке.
Шаг 4
В большой сковороде нагрейте часть растительного и часть сливочного масла. Выложите порцию заготовок на небольшом расстоянии друг от друга (они не должны слипнуться при жарке).
Шаг 5
Подрумяньте сырники с одной стороны до корочки. Затем переверните кулинарной лопаткой и обжарьте с другой стороны до золотисто-коричневого цвета. Закройте сковороду. Доведите сырники до готовности на слабом огне в течение 3–4 минут.
Шаг 6
Переложите сырники на тарелку. Держите до подачи в теплом месте. Обжарьте оставшиеся заготовки из теста на смеси растительного и сливочного масел. На стол сырники можно подать со сметаной или с медом.
