Рулетики из лаваша с картошкой и грибами

Слегка хрустящий лаваш и мягкая ароматная начинка — такими получаются рулетики из лаваша с картофельно-грибной начинкой. Готовятся они очень просто, но выглядят празднично и аппетитно. К тому же продукты доступные, а если отварить картофель заранее, времени на готовку понадобится немного.

Пошаговый фото рецептРулетики из лаваша с картошкой и грибами

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Я взяла вёшенки, но можно использовать любые другие грибы.

Картофель очистите и промойте.
Очищенный репчатый лук и вёшенки нарежьте мелкими кубиками.

Картошку нарежьте крупными кусочками, залейте в кастрюле водой и поставьте на огонь. Добавьте 0,5 ч. ложки соли. После закипания уменьшите огонь до среднего и варите картошку примерно 15 минут, до готовности (зависит от размера кусочков и сорта).

Тем временем разогрейте сковороду с 2 ст. ложками растительного масла и обжарьте лук на среднем огне 3-4 минуты, до прозрачности.

Затем добавьте к луку грибы и обжаривайте, периодически помешивая, 8-9 минут, до выпаривания жидкости.

Зелёный лук мелко нарежьте.
Очищенный чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.

Зелёный лук и чеснок выложите к грибам, посолите (0,25 ч. ложки) и поперчите. Перемешайте и снимите сковороду с огня.

С готового картофеля 100 мл отвара отлейте в отдельную ёмкость, остальной отвар слейте.
Разомните картофель в пюре, добавьте отвар, перемешайте. Досолите при необходимости.

В картофельное пюре добавьте обжаренные грибы.

Перемешайте. Должна получиться однородная масса, которая хорошо держит форму.

Лист тонкого лаваша (у меня — диаметром 30 см) достаньте из упаковки и разложите на ровной поверхности стола или дощечки. Распределите по лавашу картофельную начинку равномерным слоем толщиной примерно 0,6-0,8 см.

Затем сверните лаваш рулетом. Благодаря тому, что картофель вязкий, края лаваша хорошо скрепляются и не разворачиваются.

Аналогичным образом сформируйте рулеты из оставшихся продуктов. У меня получилось 4 рулета.

Нарежьте каждый рулет поперечными кусочками толщиной 2-2,5 см.

Разогрейте сковороду с оставшимся растительным маслом (3 ст. ложки) и выложите туда заготовки срезом вниз.

Обжаривайте рулетики на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.

Переложите обжаренные рулетики на тарелку и приготовьте следующую партию.

Рулетики из лаваша с картошкой и грибами лучше всего подать к столу сразу после приготовления. Но и остывшее блюдо сохраняет все свои вкусовые качества. Такое блюдо удобно брать с собой в дорогу или на работу.

Приятного аппетита!