Легкий ужин

Рыба со свекольным салатом

Порций: 8

• 8 филе камбалы

• 100 г любой цельнозерновой муки

• ½ стакана мелко нарезанных листьев петрушки

• 2 ст. л. оливкового масла

Свекольный салат

• 2 крупные свеклы

• 1 лимон

• 2 ст. л. масла грецкого ореха (или кунжутное)

• 1 ст. л. меда

• Хрен по вкусу

Творожный соус

• 200 г жидкого творога

• 2 зубчика чеснока

• 1 маленький пучок петрушки

Рыба:
Обваляйте каждый кусок филе в муке, а затем – в петрушке.

Положите филе в форму для выпечки, добавьте соль по вкусу и полейте оливковым маслом.

Запекайте рыбу в духовке при температуре 160ºС в течение 20 минут (или до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от костей).

К рыбе добавьте творожный соус и сразу подавайте со свекольным салатом.

Свекольный салат:

Нарежьте свеклу очень тонкой соломкой, добавьте сок лимона и натертую цедру по вкусу. Разотрите масло с медом, заправьте салат, добавьте хрен. Поставьте в холодильник на 10 минут перед подачей.

Творожный соус:

Творог взбейте с небольшим количеством соли (если творог слишком густой, добавьте в него кефир или йогурт). Чеснок очистите и мелко порубите. Петрушку вымойте и мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты.