Гуцульские вареники

У гуцульских вареников очень вкусная фасолевая начинка с грибами.

Продукты

Для теста:

Мука — 1,5-2 стакана

Вода теплая (30-35 град.) – 100-120 мл

Яйца – 1 шт.

Для начинки:

Фасоль – 100 г сухой

Грибы сухие – 40 г

Соль

Перец черный молотый

Масло сливочное – 2 ст. ложки

Лук репчатый – 0,5 шт.

Для заправки:

Сало – 40 г

Лук – 0,5 шт.

Пошаговый фото рецепт Гуцульские вареники

Как приготовить вареники гуцульские:

Фасоль отварить, слить отвар, посолить и поперчить и измельчить в блендере или мясорубкой.

Сушеные грибы промыть, отварить (10 минут), мелко порезать и обжарить на масле с измельченным луком.

Перемешать грибы с фасолью. Посолить и поперчить по вкусу.

Из муки, воды и яйца замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Тонко его раскатать. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка положить начинку и залепить вареник.
Готовые гуцульские вареники отварить в слегка подсоленном кипятке 7-10 минут. Вынуть шумовкой на тарелку.
Мелко порезать сало и обжарить до шкварок. Зарумянить лук. Заправить вареники.