Домашняя буженина

Секрет сочной ароматной домашней буженины в том, что мясо предварительно маринуется в холодильнике на протяжении как минимум 3-х часов. А при запекании свинины духовка не открывается в течение всего приготовления, а также на протяжении 8-ми часов после готовности мяса.

Продукты

Свинина духовая — 600 г

Чеснок — 4-5 зубчиков

Масло подсолнечное нерафинированное — 2 ст. ложки

Смесь пряностей (паприка, мускатный орех, черный молотый перец, кориандр, семена горчицы, хмели-сунели) — 2 ч. ложки

Перец чили молотый (по желанию) — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Я перепробовал множество способов приготовления домашней буженины, и в каждом меня что-то не устраивало — то мясо получалось слишком жесткое или сухое, то подводили специи. В итоге я вывела для себя идеальный рецепт, в котором нежное сочное мясо сочетается с ароматными приправами.

Пошаговый фото рецепт Домашняя буженина

Перед вами необходимый набор ингредиентов для приготовления домашней буженины.
Отдельно хочу сказать про специи, которые я использую. У меня уже готовая смесь, которую я для себя вывела. И состоит она из следующих специй: паприка, мускатный орех, черный молотый перец, кориандр, семена горчицы, хмели-сунели. Если вы любите мясо поострее, советую добавить молотый чили.

Чеснок почистить и нарезать дольки вдоль на 3-4 части.

В мясе тонким ножом сделать надрезы и засунуть в них нарезанный чеснок.

В небольшой чашке смешать подсолнечное масло, смесь специй, молотый чили, соль, черный молотый перец. Всё тщательно всё перемешать.